蒸汽火锅用天然矿泉水经恒温加热，水汽结合。锅底加入生米和水，不锈钢蒸架和锅盖，都能很好地保存热度。再过精准的掐钟控时，时间一到，关汽开锅盖，透过缭绕的白雾，能看到海鲜们如“贵妃出浴”般……对于想做“蒸汽料理”的食肆而言，说难不难，说易也不易。说不难指的是烹调方式，只要有这个烹饪设备，食材铺上去，温度足够，三分钟以后便有得吃；说不易，乃因蒸汽料理对食材要求甚高，在无任何调料“遮羞”的情况下，食材稍不新鲜，入口便是一个“差评”。