老牌国营西点店里的旧风味

　　这个故事要从1972年，美国总统尼克松访华说起。那一年，中美双方在上海签署《上海公报》,当时的上海市政府选择了一些具有浓郁上海风味的糖果、酒心巧克力和糕点，由周恩来总理亲自招待远道而来的美国总统尼克松。

　　这些美食都来自于一家名叫上海哈尔滨食品厂的国营西点店，70年代的淮海路上，即便远远地经过，总会有一股特有的糕点香气牵扯着人们的脚步，身不由己地向它靠近。在那个物资匮乏的时代，很多上海人的小资情调都是靠这家上海哈尔滨食品厂培养起来的。

　　而其实，上海哈尔滨食品厂的历史并不是从1972年开始的。早在1936年，一位叫杨冠林的山东人，辗转海参崴、哈尔滨等地做学徒工，学习做俄国面包的秘籍。之后从山东转战十里洋场的上海，结合海派口味，创办了一家“福利面包厂”，并在霞飞路上开设了四个门市部。

　　“福利面包厂”就是上海哈尔滨食品厂的前世，并在1949年正式更名，成为上海市商务委员会颁发的第一家上海老字号。到了80年代，哈尔滨食品厂俨然成了淮海路上西点店中的“头牌”。当年要买奶油裱花蛋糕，必定去那里抢购，亲朋生日送一只哈尔滨食品厂的大蛋糕，是很有颜面的事。

　　几经时光洗礼，如今的上海哈尔滨食品厂在上海已经有15家分店了，每家门口都大排长龙是上海人见怪不怪的常态。

　　上海人对它的情感，不仅仅是几十年来对美味的依恋和记忆，还有一种仿佛对家人般的信任。尤其到了逢年过节的重要时刻，给长辈送上一份它家的糕点，是绝对讨好的礼物。

　　它家的爆款当属蝴蝶酥无疑，据说是上海最好吃的蝴蝶酥，现烘现卖，限量供应，传说中排行第二的是国际饭店。哈尔滨食品厂所有的产品都坚持采用贵价的新西兰进口的动物奶油，直到现在，依然没有任何一款产品使用成本低廉的人造奶油。

　　杏仁排也是人气最高的产品之一，大片的杏仁用料毫不含糊，入口焦香四溢，底部则酥酥软软，奶香十足，和杏仁是绝好搭档，即便众所周知其卡路里可观，却也让人欲罢不能。

　　西番尼，听名字就很海派，有着“喜欢你”的谐音，巧克力和花生混合在一起的味道，让这块小蛋糕着实变得诱惑迷人。

　　终于，曾经这家只开在上海、供上海人享受的国营老店来杭州了！在延安路217号，另一家属于杭州人的国营老店采芝斋内开张。快去找一下有强调的童年吧！