有新鲜的，为什么要吃这个？

　　去年伦敦设计节期间，伦敦苏活区有个小餐厅引起了轰动，这是建筑师Amanda Levete 的参展计画：〝沙丁鱼罐头快闪餐厅〞，这个餐厅只供应35种沙丁鱼罐头所做的餐点，却引来大排长龙的人潮，以及来自全球的媒体报导：

　　“完美的设计......诱人的创意......迷人、有趣又好吃，你们应该都去！”（泰晤士报）

　　“过去在美食圈被视为低俗的沙丁鱼罐头，重新找到一种豪华的方式出现在餐桌。”（赫芬顿邮报，加拿大）

　　“这餐厅神奇的抹去食物与空间的界线。”（The Architectural Review）。

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　　虽然这实验性的快闪店已结束营业，但是这家短期的实验店已经获得来自纽约的邀约，今年在纽约某个街头也可见到这家非常潮的沙丁鱼罐头店。

　　为何沙丁鱼罐头这种非常传统的罐头食品，能在美食云集的伦敦引来许多潮人？

　　这个答案只能透过自己的体验来发掘，原始创意来自著名的女性建筑师Amanda Levete，她在葡萄牙里斯本有个文化中心的建筑项目，她考察基地时注意到一家从前卖渔具的小店转型成为十分受欢迎一家提供锡罐海鲜食品的小餐厅，她更注意到在西班牙、葡萄牙，类似这种锡罐的海鲜食品又重新在年轻人中间流行起来。

　　这种用橄榄油浸泡海鲜的锡罐食物之所以流行的原因是：一点也不麻烦，不需要厨房、没有厨馀、健康，既传统又当代的罐头图案设计。 这些都符合年轻人的生活习惯。Amanda像发现新大陆般的说：只要提升这种罐头低档次的形象，创造出一种人人都想拥有的欲望，就能在传统食品上找到创新的潮流。英文有个词FAD，一向形容短期引发的某种流行或骚动，这个词在自媒体时代变得越来越重要，如何透过事件、展览、音乐、活动引爆话题造成轰动、影响力，最后形成趋势，这是所有自媒体营销专家最著重的课题。