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| 瑶胞的米粉 说起桂林，都知道桂林山水甲天下，说起桂林美食，都知道桂林米粉很韵味，。 到桂林旅游，我特意一个去了桂林米粉的原产地兴安县及与米粉有着渊源的灵渠，寻找我梦想中的米粉和味觉。兴安历史悠久，古属百越，秦属零陵，汉属始安，唐初置临源县，后改全义，宋太平兴国二年改兴安，取“兴旺安定”之意，一直沿用至今。兴安地处楚越交界，聚拢中原汉文化和岭南百越文化。曾经读过的诗文有：柳宗元《全义县复北门记》千古传诵；袁枚的“江到兴安水最清，青山簇簇水中生；分明看见青山顶，船在青山顶上行”脍炙人口；苏宗径的《出陡河过兴安县》：“径缘桥底入，舟向市中穿；桨脚挥波易，篷窗买酒便”的灵渠水街市井风情，让我在脑海里晃荡。这里是湘方言与西南官话的交汇处，夹杂瑶语。饮食多受湘菜、粤菜、岭南少数民族风味影响，有香芋扣肉、清水炖鸡、白果炖老鸭、酸辣禾花鱼、冬笋炒腊肉等，小吃有桂林米粉、粑粑、油茶等，每个村都酿米酒，被称为瑶酒，清凉可口、风味别样。 到了灵渠，我得吃碗桂林米粉，选择一家百年老店坐下。店里播放《桂林米粉歌》：“兴安米粉，远近闻名，千年工艺，流传至今，兴安米好，洁白如银。榨出米粉，味道上乘，绵软精细，甘甜芳馨。咸淡适中，不腻不腥。汤粉润喉，卤粉香醇；螺丝猪脚，鸡肉清炖；骨头熬汤，油炸花生；色香俱全，老板热情。一吃赞好，再吃添神；三吃回头，回吃上瘾。”歌词歌颂米粉，让我兴趣奋发。 据传说，桂林米粉开始于秦代，秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通后，秦始皇微服游览桂林山水，喜欢漓江的鲤鱼须、鲤鱼肚下酒，游览半个月，杀了成千上万条鲤鱼，渔民为了挽救鲤鱼 |