小时候，大多数爹妈似乎都来不及高瞻远瞩地为孩子订宏图大业，每天心心念念，只望孩子吃得香睡得着。“吃得香”这词极妙，可意会不可言传。举凡妈妈看孩子狼吞虎咽，就眉开眼笑念将出来。这时咬文嚼字问“香”是何意，妈妈们都期期艾艾了。

　　看老电影，过去走江湖的艺人，例如说相声的、唱大鼓的，但凡成角儿了，就称吃上“香东西”了。可什么样的食物算是香东西呢？他们没说明白。

　　碧螺春是好茶，宜用粗瓷大碗，多放叶子，冲水，稍一焖。再闻，一股子香味扑面，采茶女也惊叫连连，这香叫做“吓煞人香”，吓煞人香是怎样一种香？她们没说明白。

　　我有一位福建朋友，瘦瘦高高、肤色黝黑。每每在异乡失去胃口时，就找千里香馄饨喝，喝完总是说：“不够香，不够香，家里的馄饨才香啊。”那真的千里香是什么香呢？我看他吃了那么多碗馄饨，也未必说得明白。

　　“吃得香”挺难理论解释，只好现象归纳之：狼吞虎咽、咂嘴、吁气、打饱嗝，那就差不多了。《骆驼祥子》里有句话精妙：祥子结婚，吃虎妞做的熬白菜加肉丸子、虎皮冻、酱萝卜、馏馒头。饭食比往日可口，但“吃不出汗来”。“吃出汗来”，差不多是“吃得香”的极高境界了。

　　务必吃得香

　　■ 醒 眠