回顾早期的航空餐，可颇有些天方夜谭般的华丽与古怪。

　　飞机上最“诚惶诚恐”的一顿下午茶，在1919年8月从英国飞去法国的一架航班上被享用——仅有的几名乘客看似愉悦地享用了茶点，玩了几把机上游戏。下飞机时，他们努力保持着上层人士应有的优雅，并表示：非常享受这段旅程——大概还带着迷人的笑容。但实际呢？他们甚至不敢再乘这架航班从法国飞回伦敦。

　　理由只有一个，那时坐飞机，实在太可怕了。因为技术受限，当时的飞机大多只有4个座位，理应封闭的机舱也是半开放的。试想一下，巨大的引擎声、无比反复而有力的低空气流冲撞，再加上空中的寒冷，这些还不足以熄灭大人物们享受奢侈服务的欲望吗？即使航程只有区区两个钟头。

　　飞机餐是一门经济学

　　■ 醒 眠