味蕾经济：

　　当旅游邂逅美食

　　当人们谈起旅游业态的时候，常常将吃、住、行、游、购、娱作为现代旅游业的六大基本要素。所谓“民以食为天”，吃，作为人们生存的最基本需求，更是位列旅游六大基本要素之首。

　　不同的旅程，有着截然不同的风景，不同的目的地，更有着各自独特的味道。旅游，绝不仅仅只是游游山、玩玩水那么简单，在饱览一地风景，体验一方民俗的同时，品尝一下当地特色美食，让十里八乡的地道食材、千年传承的烹饪技法以及独具特色的饮食文化，在唇齿和味蕾间尽情舞蹈，成为人游客拥抱一方乡土、洞悉一地文化的绝佳方式。

　　一个热爱旅游的人，通常也是一个热爱生活、热爱美食的人。对于一个真正懂得享受旅游的人来说，味蕾所感受到的酸甜苦辣咸，与眼中所看到的沿途的风景，同样令人陶然忘机。

　　从北京的豆汁儿到新疆的馕饼，从广州的姜撞奶到哈尔滨的红肠……国人将不同地域的饮食吃出了不同的调性，吃成了独有的文化。从过去的吃饱，到吃好，再到现在吃出健康，吃出情调，“人民日益增长的美好生活需要”在味蕾经济面前表现得更为淋漓尽致。国家统计局近期公布的一组数据显示，在刚刚过去的2017年，全国餐饮消费额预计超过3.9万亿元！中国人大口一张，便吃掉了阿根廷一个国家整整一年的国民生产总值。

　　中国人追求美食的历史，与中国的文明史一样，为西方文明所侧目。“三年饮食穷芳鲜”，中国人对美食的热爱，已经渗透到生活的方方面面，自然也包括旅游。

　　近年来，随着《舌尖上的中国》、《深夜食堂》等美食纪录片、美食情景剧的热播，以发现美食为动机的美食主题旅行在全国上下蔚然成风，受到越来越多游客的热烈追捧。跟着美食去旅行，欣赏四季变换的风景，品尝独一无二的美食，成为不少美食拥趸的“生存信念”。从主流旅游网站旅游线路预订数据来看，标榜着特色美食、“网红美食”的相关旅游线路更受年轻游客的欢迎，线上预订人次比去年同期大幅增长约三成。

　　“为一道美食，赴一座城市”的现象在国内游及出境游中渐成常态。“带着味蕾”去旅行，品味舌尖上的美味世界，已经不单单是人们在旅行时要做的一件事，而是越来越多地影响着人们的出行动机，出行时间，甚至是出行方向。

　　舌尖上的美味世界，在吸引游客纷至沓来的同时，也启发了一些旅游从业者。

　　熟悉中国茶道的人都知道，中国茶道的最高境界，讲究的是原汤泡原茶，这样才能呈现出最真挚，最地道，也是最饱含深意的独特韵味。围绕美食铺陈开来的旅游大戏，亦是如此。通过深挖当地特色美食文化，并将之与当地独特的风土人情相融合，化腐朽为神奇，以独特的感官享受引领游客发现旅游的美好，为游客带来独具地方特色的美食和旅游体验。

　　游客的理想，是游遍秀丽山川，尝遍特色美食。而旅游从业者的理想，则是展现当地魅力，繁荣一方经济。对于游客和旅游从业者而言，一场精心策划的美食节活动，无疑是双方实现各自理想的一条“终南捷径”。

　　定安县位于海南省中部以北地区，这里是海南三大名粽之一——定安现龙粽子的主产地。定安粽子形成于明代，并以其清香、淳朴、美味可口而倍受消费者青睐。2014年3月，定安粽子获得国家地理标志证明商标，成为定安的一张金名片。然而，受制于传统销售渠道的桎梏，定安粽子一直以来“养在深闺人未识”。这颗小小的粽子，与“人民日益增长的美好生活需要”，始终保持着一段不小的距离。

　　2017年5月，在端午节来临之际，定安县举办了一场为期四天的海南（定安）端午美食文化节，通过定安现龙粽子等几大美食“名片”，传播定安美食文化、分享定安美食攻略、打造定安美食地图，向世人展现定安丰富多彩的美食文化和落到实处的“味蕾经济”。与此同时，活动还通过开辟并推广定安乡村、周边游路线，全方位宣传推介定安特色文化、民俗风情、优质旅游资源，以期打造定安特色品牌，融入海南全域旅游战略，推动定安绿色崛起，从而给这座琼北小城带来更多“看得见摸得着的实惠”。

　　据统计，本届端午美食文化节活动期间，定安粽子等众多美食“名片”，成功吸引了超过12万游客到访定安品尝美食、品味美景，为定安旅游全面开启“盛夏模式”。同时，200万个定安粽子现场销售一空，更是给定安带来了高达2400万元的美食收入，让定安在短短几天的时间内赚得盆满钵满。

　　随着国人生活水平的日益提高，人们在旅行活动给自己带来放松和惬意的同时，往往也更乐于享受美食给自己味蕾和精神带来的愉悦。蚂蜂窝旅行网于2017年年末发布的《全球自由行报告2017》指出，2017年我国境内旅游餐饮消费增长201%，远远高出普通餐饮的平均增长水平。

　　一勺浓汤，一盘小菜，不仅是一方地域的风土人情和独特文化的日夜凝结，更是中华文化底蕴千百年来的不断沉淀。出门在外的人们，沉溺在味蕾感受到的酸甜苦辣咸之中，沉溺在当地特色美食文化的浸染之中，不远千里去寻找一种味道，寻找一种对生活的感悟，逐渐成为人们开启一场旅行的原因和意义所在。