百搭，它们是专业的

　　方便面属于垃圾速食，油炸面饼，外加那包混合了味精以及其他不明化学产品的调味料，让这一大碗3分钟可得的幸福洋溢着浮于表面的香，宛如人渣往往有种疏于细琢磨的魅力。那么用辅料将垃圾食品做得好吃，就有点像渣男大改造了——既然难以割舍，不如自己动手。

　　某集讲超模饮食的韩国美食综艺让人印象深刻：对自己苛刻的超模也馋方便面，不过人家碗里的面，面饼减半，调料包减半，倒没放弃鸡蛋，只是蛋黄被细细剔除，剩蛋清漂散在面汤中……其实这面看上去并不凄凉，而且超模还大量加入金针菇、西兰花等各种健康得不得了的菜品，热量减半能量加倍，照样红红火火一碗。

　　克制有克制的吃法，丰盛起来当然方式更多。在很多人心里，方便面绝不是简单的速食，而是可讲究能将就的“万能单品”。吃掉面饼是其一，更重要的“其二”则是无尽的精彩食材。这些年的生活经验看遍吃遍各种方便面，加人人都有自己的一纸秘笈：哪些食材投身方便面中能无比惊艳？

　　再穷不能穷这一锅面，任它什么口味，肉、蛋、菜不能少。其中鸡蛋是百搭之王！静悄悄的水波蛋、自带突兀香的煎蛋、飞毛炸刺儿的鸡蛋花，都能一秒钟让单薄的方便面富态起来。

　　鸡蛋吃法最能体现个人情结，有人钟爱待面煮熟再敲个鸡蛋进去，关火慢慢焖；有人偏爱三分熟蛋，吃时将流沙蛋黄戳碎到汤汁里；有人就爱虚无缥缈蛋白蛋黄完全糅合的蛋花，说是第一次吃方便面妈妈就是这么做的。

　　百搭“二王”是火腿肠，尤其是大比例混合淀粉的不那么高级的肠，搁在日常简直就是冰箱里被唾弃的对象。但把它切片之后丢进辣味方便面汤里，煮到微微发软的程度，一口咬下去，它会变得让你认不出，简直是两种垃圾食品聚在一起产生了化学反应。

　　除此之外，油菜、菠菜和生菜这些绿油油的青菜则自带清澈甘甜，最容易饱吸汤汁。煮到菜叶与面汤难舍难分之际，任哪个中韩日泰口味都能香得理直气壮：我们有营养着呢！

　　最后，需要@一下离开火车、海外旅行，地位就急剧下降的榨菜。你会说都开火了谁还惦记它啊，但如若某天你饥肠辘辘，却正巧赶上新鲜食材都消耗殆尽，能让一锅热腾腾素方便面拯救你皱巴巴肠胃的，还要属包榨菜。