作为起源于农业的古老民族，冬天对于中国人来说，最为闲暇。穰穰满家，朔风凛冽，也是孕育食物风味的最佳时节，无论是后厨熏腊肉、水缸浸糍粑还是窗边吹干菜，都只有在冬季才能得以实现。

　　有了闲暇时间，人们钻研起了如何过年、如何吃好。

　　年夜饭是一年辛苦劳作的慰藉，人神共飨，高高兴兴地吃上一餐年夜饭是每个中国家庭的新年愿景。那一盘盘端上桌的不仅是味道，更是习俗、文化，以及下厨人的爱。