茶的意义，

　　是教会我们向古人学习享受生活

　　◎ 刘　青

　　在“茶为国饮，杭为茶都”的杭州，庞颖一直被尊为最有影响力的茶人。

　　这位杭州和茶馆的缔造人，因为美食家沈宏非说她是“自己去杭州必访之人”而走红。

　　她是个很能折腾的奇女子，上世纪80年代学了最时髦的计算机，当了15年大学老师，未料想在30岁出头时忽然和古玩收藏结缘，为了展览她的“宝贝”和分享生活方式，又开起了茶馆。

　　那年，有个法国人请庞颖去香港做酒会，她看到那些奢侈品店门口都排着长队。“我当时非常不明白，这么贵的店居然还需要排队，而且排队的人举止行也并不‘好看’。财富可以在相当短的时间内积聚，但生活方式不行。”庞颖说自己很幸运，能在上世纪90年代初接触到古典艺术品，从中发现真正的美丽和时尚。

　　34岁之前，庞颖的人生可以说是一帆风顺。浙大毕业之后分配到了浙江广播电视大学当计算机老师，恋爱结婚生子分房，一切按部就班，水到渠成。直到她做了一个让所有人都诧异的决定——辞去大学老师的工作：经营和茶馆。

　　起初的庞颖并不懂茶，带着满心的疑问也为了最好的原材料，背起背包进山寻茶。 浙江、云南、广东，黄山、庐山、桐木关等，十多年来，走遍了8个省和数不清的山头。她甚至为了了解黑茶重走了川藏茶马古道。如今的庞颖对如何沏出一杯好茶可谓了如指掌，但她仍说，自己的学茶之路是正在进行时。

　　每年的3—5月，庞颖都会去山里寻茶，在与大自然交流的过程中，收获感动。“我不会去跑半马、全马，但曾经为了看茶，一天走过42公里的山路。完全看风景的山我可能去过一次就不会再去，但有人文内容的山，我可以一直反复地去，从不会生厌。”十几年翻山越岭，庞颖的旅行和茶、山水息息相关。

　　“茶和古董都是古人留下来的生活经验。现在的人太浮躁了，去旅行是‘有看没到’，没有体验。对山水的由来、很有意思的文化历史、美好的生活方式、经验一无所知，白花一回钱。”庞颖说自己与其说是在工作，不如说在和古人学习生活方式，怎么吃喝玩乐。“一个有趣的人要有自己的感知、感受，要去感受和体验生活。我们每天都可以享受人生，只要你愿意，每天都能碰到你不曾经历过的东西。”这是庞颖从茶和古董中品味出的生活真谛。

　　在庞颖的身上你能感受到一种力量。你会从这个真性情的女人身上感受到她对茶、对生活的执着。她的逻辑思维非常强，讲话语速很快，思维清晰，却又不影响她从骨子里透出的人文精神。就像她最爱的绿茶一样，复杂、细腻而爽朗。“努力地工作，认真地生活”，庞颖从寻一片茶叶开始，从选择一件盛茶的器皿开始，遵循着商业规则，分享着属于茶的独特文化。

　　Q：茶喝错了也会生病，怎么才能喝对茶呢？

　　A：吃什么、喝什么，古人都有他的道理。吃藏族的牛羊肉就得喝粗放的黑茶；吃江南的淡水鱼虾就得喝绿茶，才会把淡水鱼虾的鲜甜调动得淋漓尽致；再往南吃山珍海味就得喝浓郁的乌龙茶，才能产生味觉的互动，化解身体对高蛋白高胆固醇的消化压力，让人感到舒服。

　　Q：现在网络上流传的“中年油腻男”的标准就有喝茶讲茶文化这一项，您是怎么看的呢？

　　A：那是因为一些人并不是真正了解茶，既没有文人的内涵和修养，也没有文人的生活经验，表现出来的肢体语言和谈吐，包括手里的那杯茶就不是那回事，只是表面的装，就会显得“油腻”。

　　Q：对于古董菜鸟来说，怎么才能买到地道的古董呢？

　　A：老老实实地和专业藏家买准没错。熟能生巧，眼睛看多了，自然能鉴别珠宝的真假。这是一种经验，也建立在一定的常识上。比如瓷器，要了解不同窑口的来历和特点，不同年代、不同民族的风格。

　　Q：您最近在看的一本书是什么？

　　A：　《两访中国茶乡》，它的作者罗伯特·福琼是英国的一位植物学家，受皇家委派于1843年第一次进入中国，学习茶和了解茶，被后人称为“茶叶大盗”。

　　Q：您有喜欢的茶具品牌吗？

　　A：我不太相信品牌，因为品牌是可以杜撰和被人模仿的。我会自己找些泥料让匠人去做，去作坊里找好的茶具，剩下的就靠自己搭配。

　　Q：您喜欢的休闲运动是什么？

　　A：瑜伽和爬山。我是杭州最早接触瑜伽的那一拨人，那时还没有健身房，我从健美操的放松动作中接触到了瑜伽，觉得特别舒服，不过也是后来才知道那就是瑜伽。