亚洲人体质特殊，不少人都有过乳糖不耐受的情况，尤其是在少年儿童时期。但乳制品并未因此被打入冷宫，它的营养有目共睹。今人对它爱得无以复加，戏言“芝士就是力量”，当然，芝士——西方的cheese与中国的奶酪并不是一种东西。而古人更是将其捧得很高，乳制品中精品的精品“醍醐”，甚至被比喻为最高智慧、一乘教义，“醍醐灌顶”可点拨人生，也可养生治病。