周雄，出生浙江温州，非遗瓯菜烹饪技艺传承人。现任温州市金鼎美食培训学校校长，温州中国瓯菜研究会会长，周师傅瓯菜馆董事长，“平安妈祖”烹饪职业技能大赛裁判长，1990年参加全国青工烹饪技术大赛第一名，荣获“全国青工烹饪技术能手”与“全国新长征突击手”称号。温州中国名菜研究会于1999年12月成立，在周雄会长的带领下，团结广大同仁和有识之士为贯彻国家的“继承、发扬、开拓、创新”的烹饪事业方针，促进中华烹饪和瓯越饮食文化的发展作出应有的贡献。

　　瓯菜菜谱：

　　十个冷盘

　　江蟹生、温州烧鹅、盘菜生、虾儿泡、炸响铃

　　温州鱼饼、鮸鱼胶冻、咸带鱼、鸭舌、双色蛋

　　十个热菜

　　酒扒对虾、细卤鱼皮、咸菜全鸡、葱油黄鱼、芙蓉猷蠓

　　八宝酒饭、笋干扣肉、梅菜扣肉、土司鱼排、青豆虾仁