火山灰岩土壤孕育的粉嫩鲜郁

　　探味阳山：传说中的“吸桃”

　　◎ 记者 郑　雪

　　雨落蝉鸣的七月，渐渐变得燥动乖张，可没想到人间少女甜心的水蜜桃，也是在这个时候登场。龙井要喝西湖的，大闸蟹要吃阳澄湖的，这水蜜桃，自然要数无锡阳山的。

　　皮薄汁多，香气浓郁，桃肉绵软，没有渣，是阳山水蜜桃的特点，有人说阳山水蜜桃是夏季最具少女情怀和青春味的水果，因为它粉嫩好看又好吃！

　　火山灰岩土壤

　　——种出别具一格“仙桃”

　　阳山水蜜桃好吃，最主要的原因跟当地得天独厚的自然气候和火山地质条件有关。无锡阳山镇境内的大阳山是亿年前形成的古火山，周边土壤肥沃，为阳山水蜜桃的生长提供了酸性土壤和独特的微量元素。这种火山灰岩的土壤种出来的桃子“又大又甜，香气特浓郁”。

　　阳山水蜜桃作为无锡著名特产，在当地已有近七十年的栽培历史。桃园均位于阳山水蜜桃的核心产区——阳山镇安阳山村。

　　该山村距华东唯一古火山1000米内。在地质上属江南地质层，由距今约1.4亿年的中酸性火山碎屑熔合而成，厚度大于571米。这里土层深厚肥沃，地下水位较低、排水良好，火山灰岩的酸性、微酸性和富含多种微量元素的土壤，特别适宜水蜜桃的生长。大于3000小时的日照条件，更是造就了水蜜桃良好生长环境，孕育出果大色美、香气浓郁、皮薄肉细、汁多味甜的优质蜜桃。

　　除了得天独厚的自然环境外，阳山水蜜桃的生态循环种植也是加分项。为了做到真正的无公害、绿色食品。果园只使用鸡粪、稻谷壳、黄豆粉、菜籽饼等发酵的有机肥，桃园养鸡除虫，不使用催熟剂，膨大剂和任何激素。鸡鸭等家禽一定程度上清理了一些虫害污染，在捉虫时还会适当松土，它们的粪便等就成了桃树的天然养料。

　　价值不菲

　　——传说可以吸的水蜜桃

　　阳山水蜜桃之所以好吃，因为其皮薄汁多，香气浓郁，桃肉入口即化，甚至可以用吸管直接吸取，因此被水果饕餮客们追捧为“世界上最美味的水蜜桃”。

　　果农老吴告诉记者，除了无锡阳山，现在其他地方也开始种植阳山水蜜桃，但是由于土壤及气候的原因，口感都不如阳山镇的。所以，要吃正宗的阳山水蜜桃，还得选阳山镇安阳村产的。

　　阳山水蜜桃最好吃的是完全熟透的时候，插一根吸管进去，桃子可以吸着“吃”。不过，要想品尝这种口味极致的水蜜桃，得亲自到阳山来。因为只有熟透了的水蜜桃才能达到这个效果，但这种十分

　　成熟的水蜜桃摘下来很快就会发黑，根本无法外运。 “这种桃子只能在果园里吃到，以目前的运输、配送能力来看，无法实现超市销售。”老吴说，运到市场的桃子，一般是七成熟的时候运出去，毕竟运输有个过程。而软汁桃是已经熟透的桃子，很娇贵，不能受到一点点挤压。运送到客户手里的话，损耗会非常大。

　　当然如果您实在是想体验一把吸着吃水蜜桃的话，那么也可以将收到的桃子在常温下存放2-3天，桃子变软了，用手轻轻的“按摩”，待果肉都被挤成了丰盈的汁水，吸管一插就可以直接喝了。

　　李鬼还是李逵

　　——如何鉴别真假阳山桃

　　阳山水蜜桃好吃，李鬼也就多了，老吴亲自教吃货如何辨别真假阳山水蜜桃。

　　老吴说，辨别真假阳山水蜜桃其实很容易，只要把握好几点就能练成“火眼金睛”一眼就能认出假的阳山水蜜桃。

　　首先阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁、汁多味甜，人称“江南一绝”。每个水蜜桃的重量都在250克到350克之间；其次阳山水蜜桃整皮可剥，只要你轻轻地给桃子按摩几分钟，就能压挤出桃汁，然后桃皮也能整张剥落下来；当然最最关键的是，只有阳山水蜜桃可以吸着吃啦，成熟的水蜜桃，用手轻抚1、2分钟，等手感有点像摸在海绵上一样时，就可以插上吸管，直接喝上新鲜的水蜜桃汁啦。

　　因为水蜜桃是一种比较娇贵的水果，从采摘下来到口中，只有很短的保存时间，为了能吃上正宗的阳山水蜜桃，建议吃货们还是自驾前往无锡阳山吧！