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00010版:舌尖之旅

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勐库大雪山

  许多茶人都认为世界茶起源于中国——中国的茶起源于云南。云南是茶树的发源地,从古地理时期的新生代,茶树就开始在这片土地上生长,那时候喜马拉雅造山运动还没有开始,珠穆朗玛峰还沉睡在海底。所以行走于云南茶区会有一种朝圣的感觉,特别是去探访那些几千年的野生大茶树。

  勐库大雪山

  ◎ 静清和

  野生大茶树是现代茶树的祖先,现在的很多茶树都是从野生大茶树进化而来的。做一个不恰当的比喻:如果把现在种植使用的茶树看成现代人,野生大茶树就是古猿人。如今,在云南境内保留着世界上数量最多的古老野生大茶树,这些茶树很多在原始森林深处安静地看着岁月变化,比如勐库大雪山的那些野生古茶树。

  若是你看过爱丽丝梦游仙境,勐库大雪山的原始森林就是那样梦幻的存在。去时是秋天,后来每每提起那年的秋天,脑海就全是勐库大雪山。原始森林里一直飘着淡淡的雾霭,仿佛一直在提醒我,这梦一般的美是如何不真实。目之所及,苔藓植物给所有植物的主干穿上一层绿衣。满眼深沉古老的绿,让我穿越进了古老和沧桑里。偶尔从树缝里挤进来的阳光照在树干的苔藓上。这阳光不再是大家印象中云南丽日的明晃晃,而变成了温柔的光斑。在这光斑温柔的瞬间里,苔藓闪现出青翠可人的模样,可是光斑一走,它又沉沉地睡去。

  几十米的参天大树遮天蔽日,树与树之间有很多的藤蔓和寄生植物蜿蜒攀缘,这些植物或者从高高的抬头望也望不到的地方一直垂下来,或者架在头顶上方,连接两个远远站立的大树,有些干脆贴在这些树上,紧紧地缠绕,不分你我。这些几个人合抱都抱不过来的参天大树,就这么寂静地站着,不言不语。风吹过,根本听不到树顶树叶的沙沙声,只是偶尔听到几声隐隐鸟鸣。徒步进山,来回要整整一天,从行车到无路时算起就要十几个小时。穿梭于树木之间,脚下都是湿滑深厚的腐殖质,上山有藤蔓帮忙,下山基本是边滑边摔,即便这样也挡不住我的满心欢喜。

  这里是茶树的重要起源中心之一,很多知名产区的树种都是发源于此,比如冰岛村。勐库大雪山是位于双江县与耿马县交界的邦马大雪山的主峰,海拔达3233米。海拔2200米到2750米的山腰处分布着目前为止世界上海拔最高、最大的野生古茶树群落。这片野生古茶树群落由于厄尔尼诺导致实心竹忽然成片开花,全部死亡,在1997年才被我们发现。之前这片野生古茶树就躲在原始森林深处,大部分树龄在千年之上。

  这些野生古茶树不似江南茶树般密布丛生,也不像其他产区被人类驯化过的茶树一样温顺,它们就这么一直默默地站着:苍翠的树干站成十几米甚至二十几米高,它们就这么深深地扎根,深深地吸收天地精华。它们倔强地躲过重重自然灾害,轻轻地开花,静静地结果,一站千年。那棵2700年的野生古茶树,自东周就站在历史中,它目睹老子来了、孔子走了,见过秦皇汉武,听过李白的呼喊,柳永的浅唱,远远地看着中华大地这几千年的风雨变迁。我到它跟前的时候,一路小心地捡拾它洒落的茶花,站在树下抬头仰望,只记得莫名的感动、眼泪涌上眼眶。树牌上的字很多,我只记住了“天地有大美而不言”这一句,至今仍念念不忘。

  喝到勐库大雪山野生古茶树制成的普洱茶是一种难得的缘分。这里的野生古茶树具有茶树的一切形态和功能性成分:比如茶多酚、咖啡碱和茶氨酸,可以制茶饮用。但是从2009年开始,除了科研以外就不允许任何形式的采摘了。也许应了那句话:念念不忘,必有回响。一次偶然的机会品饮到了勐库大雪山野生古茶树制成的普洱生茶。

  干茶外表黑乎乎的(不似栽培型茶树制成的普洱生茶),外形粗放,一点都不漂亮。但是仔细看,这玄黑恰是一种神秘、一种距离、一种隐逸,这看似空和无的深邃如宇宙般包罗万象,不会让人轻易靠近和看透。乍看朴实无华,有心人一看就知道它独一无二、内含乾坤。这种高高的设坎,免去太多的纷扰,而懂的人自会会心一笑。总觉得它的样子似曾相识,就如那些叫得上名、叫不上名的自修之人,自修到一定境界的人都喜欢化繁为简、一身清素。

  小心地撬下一泡,深嗅干茶香。那深沉的原始森林气息混着独特的花蜜香扑面而来,这香气不妖艳,不甜腻,不轻飘,不浮于表面,似上好的海南沉香,不抢不躲,不扬不显,却内含力量直抵肺叶,这气息可以使人立即沉静。

  茶汤入口,原以为它会张扬肆意,却神奇得柔情似水。汤感稠厚,不霸道侵略,细腻着,润物细无声。这是一位经历几千年风雨的老人啊,与它在一起,你不会觉得有压力,不会觉得自己渺小,它的气场舒服而包容,静水深流,波澜不惊。

  如果你认为它平淡无奇,或者以为它会暮气沉沉、老态龙钟,就大错特错了。汤中含着甜蜜,只是这甜蜜把握得恰到好处,不会太黏腻,或者它怕太热烈,会消逝得太快,所以它稳稳地控制着度,可以细水长流着一直美好。这份成熟的美好真的可以从第一泡延续到第二十泡,久久不散。它对你温柔,可是你也不会忽略它的霸气。每一次茶汤入口,口腔里悠悠地升腾起远远的野香,这野香从第一泡到最后一泡都一直萦绕。这野香告诉你,它可不是温室的花朵,不是个文弱的书生,它是立在天地间迎战过风雨、斗过闪电,在雷声隆隆中仰天长啸的王者。只是在你面前,它是王者归来,在你面前它愿只诉衷肠,是骨子里的气质,藏也藏不住、遮也遮不掉。

  喝完停杯,香气余韵在口腔里长长停留。这独一无二的气韵和它带来的欢喜从口腔里蔓延,深入到喉咙里、开在心间、散向全身。好的茶,就像好的伴侣,与它在一起是可以滋养身心的。夜茶,与友一起分享,从第一泡喝到二十几泡,茶味不减反而变得越发的纯净和沁润身心。喝完夜半,大家守在一起,沉浸其中,啧啧赞叹。

  因为深深的挚爱,每年茶季,这便成了我的必到之地。山路每年雨季都会有塌方或者道路被雨水冲毁,道路本来就不宽,会车时,需得找个宽敞的地儿提前避让。即使就这样,今年春茶时节师父送完我返回,还是被对面的大车撞了。如果遇到雨天,道路不好的地方,车胎打滑随时都有掉下山的风险,这时除了停车躲雨,没有更好的选择。真的应了那句“酒香不怕巷子深”,有好茶在,路再难还是有无数人慕“茗”前往,什么山高路远、艰难困苦,一切都不在话下。


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