有机栽培　皮薄易剥　香甜可口

　　江山徐香猕猴桃，让人味蕾沦陷

　　◎ 记者 郑　雪

　　位于浙西江山市东南部的塘源口乡，有一样东西在G20峰会上获得美誉。不用小编，你一定知道了，它就是——江山徐香猕猴桃。

　　驱车在江山的山路间，一路上可以望见绿意葱葱的便是一片又一片的猕猴桃园。这里盛产的徐香猕猴桃，果大外带绒毛、汁多味浓，香甜可口。

　　徐香猕猴桃闻名遐迩

　　江山塘源口乡，近年来因为徐香猕猴桃闻名遐迩。头一回吃塘源口猕猴桃，有一种“初恋的感觉”。剥开那层薄薄的毛茸茸的果皮，即露出了翡翠色的肉，黑黑的籽儿，向内聚集，密密实实，纹路清晰地紧紧地抱成一团，那团里是黄色的心。或许，猕猴桃的一切秘密都藏在那黄色的心里了。

　　这是大自然赋予活力的水果，甜到心坎的猕猴桃，不仅香甜多汁，嫩滑柔软，一口咬下去，饱满的汁水满溢口腔，吃起来有点像草莓、香蕉、凤梨三者的混合，微酸甜润的味道，沁入心脾，继而通体清爽了。

　　徐香猕猴桃全国都有种植，但江山的土壤特别适宜它的生长，产出的猕猴桃味道更佳。江山猕猴桃在全国小有名气与果农数十年前选择果树品种有关，与地质土壤水源有关，更与江山人踏实肯干，勤劳栽种有关。

　　江山是中国猕猴桃之乡

　　在江山峡口海拔700多米的徐香猕猴桃核心产区，果农林师傅自豪地告诉记者，江山徐香猕猴桃是国产猕猴桃中品质一流，极为畅销的水果。

　　江山整个种植环境，山高谷深，植被茂密，空气清新，雨量充沛，光照适宜，形成了独特的“小气候”，土层肥沃深厚，且无污染。徐霞客形容此地：“怪石拿云，飞霞削翠。深山里，常见猕猴攀岩，黒麂越涧，野猪蹭树，白鹭翻飞。”

　　作为猕猴桃的原产地之一，在过去的历史长河中，江山猕猴桃基本上都生长在野外，上世纪70年代，塘源口人开始使用人工扦插技术种植猕猴桃，之后又从江西奉新、江苏徐州引种、育种、壮苗，这才让它在人工环境下安家落户，并且最终铸就徐香猕猴桃。不夸张地说，猕猴桃早已化成塘源口甚至江山的标志性符号。

　　这“徐香”的名字由来也有一段辛酸的故事。在还没扦插栽培前，它的名字叫做“毛梨”，起初因为全身长满了毛，并没有人愿意投资培育。直到一对徐姓夫妇的出现，他们慧眼识珠，将“毛梨”培养的个大香甜，因此得名“徐香”。

　　与新西兰奇异果是同宗兄弟

　　说到猕猴桃，大家肯定会想到奇异果。其中大家接触的最多的，大概就是新西兰产的。单价在5-20元/个，是国产猕猴桃的两倍甚至几倍多。

　　其实这货跟徐香是同宗兄弟，祖籍都是中国，同属猕猴桃科。在1904年，新西兰一位美丽的女教师将猕猴桃种子带到了自己的祖国，幽默的新西兰人将猕猴桃翻译成中国醋栗（Chinese goose berry），水果商人们都觉得这个名字太普通，于是将名字改成了kiwifruit，音译过来就是奇异果。简单说来也就是我们的徐香猕猴桃是“土著”，奇异果是新西兰留学回来的“海归”。

　　要告诉大家的是，并不是进口的才好吃！优秀的国产徐香猕猴桃成熟后，口感真的完全可以“PK”掉奇异果！

　　林师傅介绍说，徐香这一品种最明显的特征就是浑身长了硬硬的短毛，手感比较毛糙，用手轻擦这种硬毛是擦不掉的，但是皮很薄，容易剥离。另外，猕猴桃本身看起来会比较有光泽，这是新鲜采摘的特征。

　　“别看外表不起眼，它们对于种植环境的挑剔程度可比普通水果要高得多。”林师傅说，“徐香”这一品种也曾在安徽等地进行过试种，可口味就差了一大截。相对而言，整个江山地区的碱性土壤更适合猕猴桃的生长。

　　远离污染传统种植方式

　　塘源口基地的徐香猕猴桃，远离城市污染，经过数十年的种植栽培，果农一直坚持传统种植方式。不打除草剂，坚持人工除草，使用灭虫灯、粘虫板等消灭果蝇，不施化学肥，只采用有机肥和农家肥作为补充果树所需的营养元素，严格有机种植。

　　熟透了的徐香猕猴桃，剥开皮咬下去，汁水流进嘴里的一瞬间，味蕾仿佛被瞬间唤醒，吃完肉还可以喝两口汁。果肉厚，汁水足，咬一口就甜到心尖，就连平时挑食不爱吃水果的小孩，都会忍不住多吃几个。

　　如果你过去吃的猕猴桃口感酸涩、沙口，那很可能是买的不对。真正好吃的猕猴桃应该是甜而清冽，水润香甜中还带着淡淡地怡人润泽感，无论是空口吃还是打成果汁都是味蕾的顶级享受。

　　徐香猕猴桃不仅口感超赞，而且营养价值远超其他水果，被誉为“水果之王”。酸酸甜甜的口感最适合老年人、儿童、孕妇、以及体弱多病患者食用。如果你爱吃猕猴桃，如果你喜欢任何酸酸甜甜的清爽口味，却没有尝过这颗饱含VC的“猕猴桃贵族”，那一定是一种遗憾。

　　关于猕猴桃的那些事

　　此外，徐香猕猴桃是一种相当耐贮藏的水果，买回家的时候，一般还是硬邦邦的，需要放一放才能变软，这是正常现象。不着急的话，干脆等等看，如果实在想吃，纸盒里加个苹果或者梨，香蕉也可以，三四天就能软化。切记，猕猴桃最好不要直接放进冰箱，会影响其成熟，而且，经过冰冻后的猕猴桃口感也是差强人意，一般来说，猕猴桃在室温下，存放于阴暗避光处就可以了。

　　另外，挑选猕猴桃也有讲究，不是说越硬就越好，挑的时候要看结蒂处，如果是嫩绿色 ，说明新鲜，品质不会错到哪里。其次，看果毛也能判断猕猴桃新不新鲜，新鲜的猕猴桃果毛细而不易脱落；果实整体要软硬一致，如果只有一个部位软，很有可能是有腐烂的迹象。判定猕猴桃究竟甜不甜，还是要看结蒂处，如果它的周围颜色比较深，应该比较甜。