有机栽培 皮薄易剥 香甜可口
江山徐香猕猴桃,让人味蕾沦陷
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有机栽培 皮薄易剥 香甜可口
江山徐香猕猴桃,让人味蕾沦陷
◎ 记者 郑 雪
位于浙西江山市东南部的塘源口乡,有一样东西在G20峰会上获得美誉。不用小编,你一定知道了,它就是——江山徐香猕猴桃。
驱车在江山的山路间,一路上可以望见绿意葱葱的便是一片又一片的猕猴桃园。这里盛产的徐香猕猴桃,果大外带绒毛、汁多味浓,香甜可口。
徐香猕猴桃闻名遐迩
江山塘源口乡,近年来因为徐香猕猴桃闻名遐迩。头一回吃塘源口猕猴桃,有一种“初恋的感觉”。剥开那层薄薄的毛茸茸的果皮,即露出了翡翠色的肉,黑黑的籽儿,向内聚集,密密实实,纹路清晰地紧紧地抱成一团,那团里是黄色的心。或许,猕猴桃的一切秘密都藏在那黄色的心里了。
这是大自然赋予活力的水果,甜到心坎的猕猴桃,不仅香甜多汁,嫩滑柔软,一口咬下去,饱满的汁水满溢口腔,吃起来有点像草莓、香蕉、凤梨三者的混合,微酸甜润的味道,沁入心脾,继而通体清爽了。
徐香猕猴桃全国都有种植,但江山的土壤特别适宜它的生长,产出的猕猴桃味道更佳。江山猕猴桃在全国小有名气与果农数十年前选择果树品种有关,与地质土壤水源有关,更与江山人踏实肯干,勤劳栽种有关。
江山是中国猕猴桃之乡
在江山峡口海拔700多米的徐香猕猴桃核心产区,果农林师傅自豪地告诉记者,江山徐香猕猴桃是国产猕猴桃中品质一流,极为畅销的水果。
江山整个种植环境,山高谷深,植被茂密,空气清新,雨量充沛,光照适宜,形成了独特的“小气候”,土层肥沃深厚,且无污染。徐霞客形容此地:“怪石拿云,飞霞削翠。深山里,常见猕猴攀岩,黒麂越涧,野猪蹭树,白鹭翻飞。”
作为猕猴桃的原产地之一,在过去的历史长河中,江山猕猴桃基本上都生长在野外,上世纪70年代,塘源口人开始使用人工扦插技术种植猕猴桃,之后又从江西奉新、江苏徐州引种、育种、壮苗,这才让它在人工环境下安家落户,并且最终铸就徐香猕猴桃。不夸张地说,猕猴桃早已化成塘源口甚至江山的标志性符号。
这“徐香”的名字由来也有一段辛酸的故事。在还没扦插栽培前,它的名字叫做“毛梨”,起初因为全身长满了毛,并没有人愿意投资培育。直到一对徐姓夫妇的出现,他们慧眼识珠,将“毛梨”培养的个大香甜,因此得名“徐香”。
与新西兰奇异果是同宗兄弟
说到猕猴桃,大家肯定会想到奇异果。其中大家接触的最多的,大概就是新西兰产的。单价在5-20元/个,是国产猕猴桃的两倍甚至几倍多。
其实这货跟徐香是同宗兄弟,祖籍都是中国,同属猕猴桃科。在1904年,新西兰一位美丽的女教师将猕猴桃种子带到了自己的祖国,幽默的新西兰人将猕猴桃翻译成中国醋栗(Chinese goose berry),水果商人们都觉得这个名字太普通,于是将名字改成了kiwifruit,音译过来就是奇异果。简单说来也就是我们的徐香猕猴桃是“土著”,奇异果是新西兰留学回来的“海归”。
要告诉大家的是,并不是进口的才好吃!优秀的国产徐香猕猴桃成熟后,口感真的完全可以“PK”掉奇异果!
林师傅介绍说,徐香这一品种最明显的特征就是浑身长了硬硬的短毛,手感比较毛糙,用手轻擦这种硬毛是擦不掉的,但是皮很薄,容易剥离。另外,猕猴桃本身看起来会比较有光泽,这是新鲜采摘的特征。
“别看外表不起眼,它们对于种植环境的挑剔程度可比普通水果要高得多。”林师傅说,“徐香”这一品种也曾在安徽等地进行过试种,可口味就差了一大截。相对而言,整个江山地区的碱性土壤更适合猕猴桃的生长。
远离污染传统种植方式
塘源口基地的徐香猕猴桃,远离城市污染,经过数十年的种植栽培,果农一直坚持传统种植方式。不打除草剂,坚持人工除草,使用灭虫灯、粘虫板等消灭果蝇,不施化学肥,只采用有机肥和农家肥作为补充果树所需的营养元素,严格有机种植。
熟透了的徐香猕猴桃,剥开皮咬下去,汁水流进嘴里的一瞬间,味蕾仿佛被瞬间唤醒,吃完肉还可以喝两口汁。果肉厚,汁水足,咬一口就甜到心尖,就连平时挑食不爱吃水果的小孩,都会忍不住多吃几个。
如果你过去吃的猕猴桃口感酸涩、沙口,那很可能是买的不对。真正好吃的猕猴桃应该是甜而清冽,水润香甜中还带着淡淡地怡人润泽感,无论是空口吃还是打成果汁都是味蕾的顶级享受。
徐香猕猴桃不仅口感超赞,而且营养价值远超其他水果,被誉为“水果之王”。酸酸甜甜的口感最适合老年人、儿童、孕妇、以及体弱多病患者食用。如果你爱吃猕猴桃,如果你喜欢任何酸酸甜甜的清爽口味,却没有尝过这颗饱含VC的“猕猴桃贵族”,那一定是一种遗憾。
关于猕猴桃的那些事
此外,徐香猕猴桃是一种相当耐贮藏的水果,买回家的时候,一般还是硬邦邦的,需要放一放才能变软,这是正常现象。不着急的话,干脆等等看,如果实在想吃,纸盒里加个苹果或者梨,香蕉也可以,三四天就能软化。切记,猕猴桃最好不要直接放进冰箱,会影响其成熟,而且,经过冰冻后的猕猴桃口感也是差强人意,一般来说,猕猴桃在室温下,存放于阴暗避光处就可以了。
另外,挑选猕猴桃也有讲究,不是说越硬就越好,挑的时候要看结蒂处,如果是嫩绿色 ,说明新鲜,品质不会错到哪里。其次,看果毛也能判断猕猴桃新不新鲜,新鲜的猕猴桃果毛细而不易脱落;果实整体要软硬一致,如果只有一个部位软,很有可能是有腐烂的迹象。判定猕猴桃究竟甜不甜,还是要看结蒂处,如果它的周围颜色比较深,应该比较甜。