乐清清江三鲜面入选《国泰民安国庆面》一书

　　由中央宣传部宣教局组织编辑的《国泰民安国庆面》一书，近期已由人民出版社出版，温州有三种特色面食——清江三鲜面、温州索面汤、东门敲虾面上榜。

　　在乐清，最具代表性的面就是清江三鲜面，已被列入温州非物质文化遗产。三鲜面其实不止三鲜，可以是小黄鱼、跳鱼、牡蛎、蛤蜊、虾或者蛏子，也可以根据口味再加蝤蠓等海鲜，佐料则是蛋花、肉末等。

　　清江三鲜面在温州的大街小巷，可以说是遍地开花。三鲜面，“鲜”是灵魂，黄鱼肉质爽滑紧柔嫩，入口即化，白虾弹牙还带着甜口。还有姜丝蛋散，微辣暖胃，抵御海鲜的寒性，尤其热汤特别鲜美。

　　（乐　人）