全面打响美食文化品牌

　　2020新昌“浙东天姥唐诗宴”示范店评选启动

　　六家餐饮名店入围示范单位

　　◎ 记者　章　琳

　　美食为容、文化为器。

　　12月23日，“浙东天姥唐诗宴”示范店评选活动在新昌举行。此次活动由新昌县人民政府主办，浙江省健康膳食公益促进会、新昌县文化广电旅游局、新昌县商务局、新昌县市场监督管理局、新昌县总工会共同承办。

　　诗缘结天姥　 最仙烟火气

　　一座城市山水的美好、历史的传承、人文的韵味，最后都浓聚在一道道美味菜肴当中。新昌是浙东唐诗之路精华地,是一座生活在文人温柔笔墨里的城市。诗仙李白一首洋洋洒洒的《梦游天姥吟留别》使得新昌天姥山成为了文人墨客寄托情怀的精神家园。千百年来，唐代诗人们的气韵孕育了“浙东天姥唐诗宴”。

　　唐诗宴将千年诗韵融入煎炸烹煮五味俱全的美食当中，让流传千古的诗歌伴随着一道道美食将新昌人印在精魂里的浪漫情怀传扬四海。

　　评选活动现场，来自各个示范店的“掌门人”都使出看家本事，拿出镇店之宝，充分运用新昌本土烹饪技法，就地取材，每一道菜都用唐诗来赋名，充满诗情画意。如“天姥连天向天横”，这道菜菜名便取自李白的《梦游天姥吟留别》。其采用新昌最具特色的年糕作为主要食材，搭配咸菜、瘦肉，笋丝、鸡蛋等进行翻炒。年糕象征巍峨天姥山的形象，同时寓意“吉祥如意年年高”。还有“何人不知故园情”，用沙溪本地的小土豆为主料，配上豆腐干小炒。豆腐干作为新昌人待客的家常菜，蕴含了在外游子想家时的惦念。吃了这道菜，勾起众人的思乡“故园情”。

　　当“越女天下白”出场时，全场迎来了一个小高潮。洁白如玉色的茭白在餐盘上呈现出诱人色泽，勾人食欲。“茶炉天姥客”这道功夫茶上桌，精致的摆盘引得众记者媒体一顿猛拍。“这个菜这么精致漂亮，是怎么做出来的？”“这道菜和唐诗有哪些关联？”大厨们被闪光灯、摄像机围得水泄不通，宛如艺术品的新昌唐诗宴沉醉了每个人的心。

　　据介绍，唐诗宴每道菜品习古、仿古，而不泥古，师从古法而出新意，采用现代化的烹饪思路来演绎传统本土菜肴，通过食材选取、摆盘装点，将唐诗文化和美食文化结合得淋漓尽致，令人有吃完一顿唐诗宴，腹有诗书气自华的感觉。

　　千年唐诗宴　 百年烟火家

　　自2018年8月浙江省“诗画浙江·百县千碗”工程启动以来，新昌县委县政府高度重视，2019年出台了新昌县全域旅游四年行动计划，提出将“百县千碗”与“浙东唐诗之路”深度融合，以产业落地为根本要求，深入挖掘和传承民间具有浓郁民俗特色的农家菜肴，推出了浸染诗词之美又有新昌特色美食的天姥唐诗宴。

　　两年时间内，新昌县文旅局联合中国唐诗之路研究会新昌研究中心和新昌白云书院共同组建班子进行产品研发。团队深入民间，通过举办多场“百家菜”选拔赛，挖掘有特色的、有本土气息的美食，研制编印了包括菜、汤、主食、点心等在内的《新昌天姥宴》。

　　新昌县文化广电旅游局副局长梁仕忠采访时表示，新昌已经成立运营中心，出台新昌唐诗宴标准，并持续进行唐诗宴IP推广、活动宣传，打造相应的美食街、美食店、美食村，延伸上下游美食产业链，全方位推广新昌美食，制作消费热点，拉动文旅消费。据说西安的样板店已经在筹备之中。评选专家浙江省健康膳食公益促进会常务副会长、中国注册烹饪大师王丰表示，在浙江其他县市区以单个菜品或者数道菜组合推广为主，把文化和菜肴融合成一席唐诗宴的唯有新昌 。王丰认为新昌把饮食上升到文化高度，再造标准，重塑品牌，多端输出，这是非常难得的。

　　据了解，9月“浙东天姥唐诗宴”亮相上海江南吃货节，后赴西安、成都、深圳等地继续推广，极大地提升了知名度。“行走唐诗路·寻梦天姥山”2020百家旅行社·网红达人新昌十二时辰体验游采风活动的举行，更进一步打响了品牌。

　　此次“浙东天姥唐诗宴”示范店评比活动，将促进新昌传统特色菜品和美食文化优化创新，进一步提升菜肴品类，扩大品牌影响力。

　　★示范店：聚福园、白云山庄、泰坦大酒店、鹤群大酒店、尊兰山居、大灶头

　　★抖音最具人气奖：聚福园、大灶头、门溪山居

　　★浙江省特色美食体验店单位：白云山庄、风情山庄、聚福园

　　创新菜

　　★一等奖：聚福园、大灶头

　　★二等奖：白云山庄、万怡大酒店、白云大酒店、尚诗堂、天姥阆苑、门溪山居

　　★三等奖：尊蓝山居、泰坦大酒店、鹤群大酒店、美味传说、风情山庄、和记餐厅、佛城大酒店、白云文化艺术村