世界上有三种酒店：新酒店，老酒店和不新不老的旧酒店。新的新出了科技感，老的老出了历史感，不新不老的旧酒店只能在夹缝走一个尴尬感。

　　怎样才能走出困局呢？

　　夹缝中求生存的困局

　　“初老”酒店，怎样保持年轻的内核

　　◎ 宇　坤

　　开业不到三年的酒店可以算是新酒店。

　　新酒店除了聘请世界一流的设计大师们来精心打造城市地标式建筑和过目难忘的室内装修之外，得在酒店里融入最高新的黑科技才能真正的独领风骚。智能化酒店从加入电动窗帘，智能马桶，感应式灯光单品起步，正在逐渐向着无人化、AI智能管理化发展。

　　前台刷脸入住和支付快捷省事儿，机器人礼宾员送货还能免去对食品&药品安全的顾虑，大堂吧更有机器调酒师又快又稳。客人一办理好入住，房间就自动打开空调调整到人体最舒适温度；客人一开房门，窗帘就会自动打开，灯光为你点亮；传感器自动判断是否需要进入安睡模式，还是提醒客房员工房间无人可以进入打扫······

　　在今天这全都已经不是新鲜事儿，在明天可能又出了什么新科技。

　　当然，成功的智能化住宿体验，不仅仅是酒店内智能单品的简单堆叠，更是一系列数据和功能的联动。

　　日本就有一家无人化全智能机器人酒店，赚足高科技的噱头之后，机器人员工们就因数据无法联动，各行其是，不能优化客户体验而纷纷惨遭下岗。

　　已逾百年的老酒店大多分布在欧洲大陆上。

　　曾见过一张佛罗伦萨城的对比照片，流逝的几十年时间仿佛只发生在人物上，整个城市的建筑几乎无甚变化。故而城堡一类的建筑也都很好的留存了下来。古堡的墙砖上雕刻着璀璨瑰宝，古堡的历史里记载着赫赫有名的大人物轶事。童话故事里的王子和公主才住在城堡里。

　　所以，典雅而奢华，沧桑而神秘的古堡酒店依旧有着非凡的魅力令人神往，许多大明星结婚也都选择在古堡举办。

　　例如说凡尔赛本赛酒店——阿斯托利亚凡尔赛华尔道夫，这家华尔道夫的建筑历史有200多年，原为凡尔赛小特利亚侬宫的一部分。虽然评论里有人批评说酒店设施很老了，面积仅为20平米的亭阁房疫情期间仍标价近3000人民币起，这样的价格在第三方平台上依然能拿到很棒的高分。这家酒店出门右手就是凡尔赛后花园，谁不想住住凡尔赛呢？

　　不新不老的旧酒店年龄大约在20年左右。论新，新不过新开的黑科技；论老，老不过祖传的百年老店。这类酒店由于格局规划限制，设施设备老旧等问题，正在逐渐走向无解的重重困局。

　　一般来说，旧酒店都有什么问题呢？从客人网络评论总结来看：装修风格老旧，房间面积小，空调噪音，房间霉味，下水堵塞，水温不稳，电梯频频故障等问题榜上有名。

　　一家新开业的酒店，根据酒店的保养情况，短则七八年，长则十多年就有必要进行一次重装。以上面临的老旧问题，简单翻新一般收效甚微，分层装修会被投诉施工噪音，停业重装最快也需要一年半载。如若停业，不仅仅是装修需要大量资金投入，停业的经济损失惨重，同时还会对酒店客源造成严重影响。

　　“旧瓶子里装上新酒更香“，来看看这些酒店都是怎么做的吧。

　　纽约华尔道夫酒店因首任总经理乔治·波特在风雨夜与威廉．华尔道夫夫妇相遇的传奇故事而闻名遐迩。这座启用于1893年，重建于1931年的传奇酒店曾接待过李鸿章（华尔道夫旧址)、邓小平与各国皇室、政要和明星，见证了美国许多重要历史。2014年希尔顿将这家酒店售予中国安邦保险集团，安邦保险集团随即宣布酒店于2017年2月28日停业三年开始整体翻新。接手安邦的大家保险透露：新的纽约华尔道夫酒店将计划2021年年中预营业。

　　上海外滩华尔道夫所处的外滩2号也是历史建筑。1910年这里是英国绅士俱乐部——上海总会的旧址；1971年这里改名“东风饭店”；2011年上海外滩华尔道夫在此开业。华尔道夫分新楼和老楼两座建筑，老楼套房保持了英国文艺复兴时期古典主义的风格，配以现代科技房控设备的融入。

　　那么我们从服务抓起，硬件不足服务来补呢？网络平台上一句“房间老旧”的评论就可以瞬间将酒店的一切努力打回原形。而距离成为百年老店，还需再熬个八十多年吧。

　　面对如此尴尬境况的酒店，到底应该如何做才能“抵抗初老”呢？

　　上海外滩华尔道夫酒店也已开业九年之久，只看到吐槽新楼装修陈旧，未见对老楼的任何批评之词。酒店在2020年悦游读者之选中国区酒店排名第二，还获得2019年KOL公信力金榜城市经典酒店。很多网友都表示，比起新楼更想体验老楼套房的历史风韵。

　　还有位于广西桂林的阳朔糖舍酒店，店如其名，糖舍原本是一座六十年代的废旧糖厂。经过直向建筑设计师董功和水平线室内设计师琚宾的改建，糖厂的旧貌内注入了新的活力，以酒店的面貌焕发新生。

　　快百年历史的半岛酒店有一项招牌服务是礼宾员坚持面带微笑为客人拉开酒店大门，尽显仪式感满满的热情服务。在这王牌服务的稳固基石上，半岛酒店亦会学习引入全新的24小时的个人讯息服务——PenChat。

　　困局中的酒店是宣扬情怀，降价坚持？还是重新定位，忍痛重装？是长痛还是短痛，这其中需要考量和评估的因素太多，当然不是听这里三言两语就可以决断下来。

　　个人认为酒店良好的服务应是房价包含的一部分，产品质量本身又是完全另外的一部分。即便是服务做到极致也是锦上添花，产品不好是真的无法挽救。

　　无论是新酒店，老酒店，还是不新不老的酒店，跟上客人需求发展的酒店才是好酒店。