一抬眼，大教堂的尖顶就在头顶的天空闪烁金光。已近晚上8点，户外依然光线充足，米兰人的夜生活才刚开始。

　　米兰：有故事的美食最生动

　　◎ 江梅娟

　　意大利有句俗语：“罗马是首都，米兰是资本。”如果用国内的城市对比，米兰就相当于上海。北靠阿尔卑斯山脉，南临波河，位于世界上最富饶地区之一的波河平原，米兰自古就是意大利北部的中心，文艺复兴重镇的地位赋予其深厚的历史文化底蕴，发达的工业、密集的人口和引领潮流的设计又让其具有摩登时尚的一面。

　　记住米兰，需要几种方式？球迷的答案是米兰德比，国际米兰和AC米兰这两大足球豪门让米兰无愧“足球之城”的称号。文艺青年不会错过米开朗基罗的遗作《隆达尼尼的圣殇》和达·芬奇的名作《最后的晚餐》。时尚人士则对米兰的奢侈时尚品牌和每年的米兰时装周如数家珍。歌剧爱好者会对斯卡拉歌剧院的一流演出念念不忘。

　　吃货们大概会从米兰的每一餐中去发现美好。

　　米兰以“美食之城”而著称，从我们入住的酒店走几分钟，就可发现不错的意大利小餐馆和小酒馆，还有中餐厅、日料店、印度餐馆等异国风味，难怪有人将米兰称为美食和风味的大熔炉。

　　在“山洞”里吃批萨

　　抵达米兰是周日的下午，晚饭和从法国来的好友约在离酒店不远的Napiz。这是一家很有个性的批萨小馆，进门要穿过用石头垒成的“山洞”，室内的墙面是粗糙的白粉墙与裸露的红砖墙相杂，墙上还有来自世界各地的顾客手写的文字，天花板下挂着一层铁丝网，用篮子和铁盘装饰的白炽灯发出柔和的光。

　　意大利人的晚餐通常在七点之后，我们预订了七点半的位置，进去时餐厅已经坐满了三分之二，大部分是当地人。服务生将我们领到桌前，为朋友的孩子拿来儿童椅，并送上3杯迎宾酒Prosecco（意大利的一种起泡酒）和现烤的试吃批萨。切成方形的批萨麦香十足，带着点糯口的嚼劲。

　　餐厅的菜单全部是意大利文，还好服务生用英语介绍了一番，批萨全部是素食的。我们分别点了玛格丽特批萨、鲜番茄酱批萨和细吞葱奶酪批萨。批萨的尺寸颇大，占满整个盘子，饼底很薄，饼边带着焦边，吃起来格外焦香。细香葱奶酪批萨和鲜番茄酱批萨都是第一次尝试。细吞葱不能加热，否则会使其风味消失殆尽，搭配马苏里拉奶酪一起食用，有着淡淡的洋葱风味和芳香。鲜番茄酱批萨表面非常湿润，食用时要用手托住，否则番茄酱很容易流下来，酸度颇高的番茄酱甚是开胃。

　　甜点是提拉米苏和开心果冰激凌。用加盖玻璃罐装着的提拉米苏口感柔软，巧克力味和咖啡味融合得很好；开心果冰激凌是一个表面裹满开心果碎的小圆球，从中间一切为二，里面的巧克力夹心慢慢流出来，是小朋友的最爱。餐后店员又送来3杯意大利柠檬酒，加上我们点的白葡萄酒，和4年未见的好友且酌且饮，真是一个微醺的夜晚。

　　欣赏米兰大教堂尖顶的晚餐

　　米兰大教堂位于米兰市中心，是世界第三大教堂，有“米兰的象征”之美誉。米兰大教堂的修建耗时五百多年，其始建于公元1386年，一直到1897年才正式完工。整座教堂的外部均用粉红色的坎多吉亚太理石建造而成，为了把体量巨大的大理石运进市中心，必须挖凿运河，并配合新的运输技术。多达135个的大理石小尖塔使米兰大教堂成为世界上尖塔数量最多的教堂之一，故其有“大理石森林”之称。

　　从Duomo地铁站上来就是开阔的教堂前广场，雨中的大教堂庄严肃穆，和前两日夕阳下的耀眼光芒是两种气质。5月初的米兰最高温不过20℃，淅淅沥沥的小雨让气温直线下降，人们不由得裹紧身上的外套。虽然是雨天，但登顶的人依然不少，小心翼翼地走过湿滑的大理石板，登上屋顶露台，这里是俯瞰米兰城的绝佳地点。在1958年倍耐力摩天大厦建成之前，大教堂露台中央的八边形灯塔尖顶的圣母像一直是米兰城的最高点。

　　距离大教堂尖顶一箭之遥的MAIO餐厅位于文艺复兴百货7层，从露台可以近距离欣赏对面大教堂的雕塑艺术，仿佛一伸手就能摸到尖顶。餐厅主打意大利菜，由名厨Luca Seveso主理，针对素食人群和过敏体质人群提供贴心的服务。玻璃半墙围起的厨房宽敞明亮，厨师在里面忙碌地准备餐食，盛在透明容器里的番茄、青菜、红皮萝卜新鲜水灵。

　　菜品都是一人份，方便拿取，迷你的马苏里拉奶酪批萨、菠菜鸡肉丸子咸香可口，盛在杯中的芹菜条、胡萝卜条、彩椒条和樱桃番茄清甜鲜美，点缀了藏红花丝的米兰风味奶油烩饭滋味浓郁，盛放在蓝色海盐上的新鲜生蚝搭配黑醋鱼子带来海洋的滋味。不知不觉，一杯鸡尾酒便在谈笑间见底。一抬眼，大教堂的尖顶就在头顶的天空闪烁金光。已近晚上8点，户外依然光线充足，米兰人的夜生活才刚开始。

　　如果时间允许，可以在6层的家居装饰部逛逛。精美的意大利厨房用品和餐具让人目不暇接，有趣的设计令人会心—笑。可惜行李箱位置有限，我们只能过过眼瘾。不知不觉就到了打烊的时间，店员礼貌地告知我们该离开了。此时，夜色中的大教堂静谧又壮美，彩窗上的人物仿佛也生动了起来。

　　家庭式小馆的好客之道

　　One Way是那种让人放松的家庭式小馆。门口的桌子上摆着菜单，旁边的花盆里一大束白色小雏菊兀自盛开。进门就是吧台，往里就是烤炉。老板身兼主厨一职，热情地邀请我们去拍摄新出炉的批萨。烤炉下面是劈好的木柴，透过洞口可以看到里面烧得正旺的炉火和烤制中的批萨。

　　餐厅的菜品不以卖相取胜，胜在用料新鲜扎实。生牛肉切薄片，搭配芝麻菜、生菜、胡萝卜片和哥瑞—纳帕达诺芝士片，淋上意大利香醋，软嫩鲜香。批萨是经典的意式风味，饼底薄脆，足量的奶酪和火腿、西葫芦混合在一起，口感扎实。海鲜扁面被满满的海鲜覆盖——海虾、贻贝、鱿鱼等，不仔细看还以为是一份海鲜大餐，扁面吸收了海鲜的鲜味，吞滑爽口。藏红花虾仁意面色泽黄润，清香怡人。提拉米苏分量十足，甜度和湿度适中，饱受大家好评。

　　在国内的点评网站上，One Way的被推荐指数颇高，这大概是店内亚洲面孔偏多的原因。不过老板的热情好客也是真的，他不仅在餐中为我们送来现烤的空心面包，还在帮我们拍照时通过镜子的反射来了个“合影”。这顿氤氲着百合香气的烛光晚餐，有酒有美食有故事，可谓米兰之行的完美句号。