“百县千碗·瓯菜十大系列菜”新鲜出炉

　　为推动“诗画浙江·百县千碗”建设，由温州市文化广电旅游局主办、温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办的2021年“百县千碗·瓯菜十大系列菜”评选活动日前揭晓。经各县（市、区）前期推选申报和现场专家评选，选出2021年度“瓯菜十大名热菜”“瓯菜十大名冷盘”“瓯菜十大名小吃”“瓯菜十大名点”和“瓯菜十大时尚菜”。

　　“瓯菜十大名热菜”含三丝敲鱼、葱油黄鱼、芙蓉蝤蠓、石斛烧老鸭、网潮跳鱼、永嘉田鱼、伯温猪脚、姜酒海蜇血、江蟹炒年糕、酒炖河鳗；“瓯菜十大名冷盘”含温州鱼饼、温州鸭舌、温州江蟹生、永强泥蒜冻、凉拌羊栖菜、鳗鲞、瑞安扎羊、盘菜生、温州烧鹅、温州卤味；“瓯菜十大名小吃”含温州馄饨、温州鱼丸、猪脏粉、温州糯米饭、姜酒素面、姜丝猫耳朵、清江三鲜面、腾蛟五香干、温州炒粉干、温州胶冻。“瓯菜十大名点”含永兴九层糕、猪油糕、灯盏糕、锦粉饺、松糕、麻巧、桥墩月饼、永嘉麦饼、瑞安双炊糕、粳米糄儿；“瓯菜十大时尚菜”含榴莲鸡、鱼丸鱼头煲、明火黄鱼、泡菜蒸江蟹、野生泥蒜烧手工面、筒骨海蜇血、酒糟竹笋、糯米山药、姜酒花蛤、乳香蝴蝶骨。

　　（图文　温州市饭店餐饮烹饪行业协会）