“万般茶中偏爱菊，朵云清茶香不尽。”

　　花非花，茶非茶，

　　这个周末不如相约去桐乡赏菊、品菊

　　◎ 记者　郑　 雪

　　◎ 图片　潘海荣

　　“季秋之月，菊有黄华”，初冬时节，桐城内外，繁花如雪，弥望皆白，清香四溢。空中俯瞰，大片大片的花海，相互映衬，景色撩人。这便是江南佳卉——杭白菊，桐乡也因其而有了“百花地面”的雅称。

　　杭白菊，其花瓣洁白如玉，花蕊灿如黄金。色香高雅，味甘性凉，药食同源，是为菊中珍品。因集饮用、药疗、观赏于一身，故为菊中上品，自古而今，芳名远播。其踪迹所至，遍及南国数省，更远涉重洋，横跨大洲，而至于东南亚各国、日本及欧美等地，每年出口多至数千吨。

　　“朵云清茶香不尽”

　　最近，桐乡市石门镇白马塘村千余亩杭白菊竞相绽放、摇曳生姿，微风吹起，芬芳扑鼻，沁入肺腑，使人倍感心旷神怡。

　　又到一年采菊时，菊田里到处是菊农忙碌的身影。

　　桐乡是“中国杭白菊之乡”，今年全市种植了4.7万亩杭白菊。潘海荣是桐乡华信菊业有限公司的负责人，他告诉记者，由于今年杭白菊孕蕾期气温较高，导致花期延后，采收期相比往年延迟了10天左右。采收期虽然延后，但是今年胎菊的收购单价达到了每公斤17元，比往年上涨约10%。这对菊农来说无疑是个好消息，同样的种植面积，相比去年每亩可多增收几百元，菊农脸上自然洋溢着笑容。

　　潘海荣说，桐乡菊花栽培历史悠久，古时由野生小黄菊培育改良而成。“杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，也是菊花茶中最好的一个品种。”潘海荣说，杭白菊用途很广，具有较高的药用和经济价值。其中最为大众所熟悉的便是用杭白菊泡茶作饮料，茶微甘而香，味纯正，香冽。

　　“万般茶中偏爱菊”

　　取数朵干白菊，把它放到玻璃杯中，沸水缓缓冲下，干菊花随着水注上下翻腾，继而浮在水面，慢慢地变得湿润起来。干枯的花瓣儿拼命地吸收着水分，一点点地向杯底沉下去，缓慢地下沉，下沉，在水中舒展着身体，不大一会儿，在像阳光一般淡金色的茶水中，菊花舒展开放。花瓣是半透明的白色，丰润柔嫩；花蕊尽管是暗黄的，却也显得厚重干净。

　　这菊花在水中仿佛有了几许生命的迹象，翩翩起舞。这亦是它尽情释放历经磨难后才拥有的另一种美丽。

　　品一口菊花茶，有一种难以捉摸的原野清香，淡淡的，含有花蜜的清香，稍纵即逝。若是放入适量枸杞混合泡饮，清爽润口，是清火明目，放松身心的绝佳饮品。

　　茶中淡淡的清香，与大自然的亲近，全在一丝一毫的啜吸之中了。这时候的花，便离开了花的单纯意义，更多地是体现了一种精神或向往。菊与水的结合成了茶，花与茶的结合更超出了原来的意境，花不再是花，茶也不再是茶，它早已开成了一种文化。

　　规模化、产业化的步伐

　　走进白马塘村千亩杭白菊种植基地，十余位村民正提着小桶，带着筐子，拿着篮子，穿梭在花丛中，忙碌地采摘着，每个人的脸上都洋溢着丰收的喜悦。

　　潘海荣告诉记者，采摘杭白菊也是有讲究的，一般每年的立冬后便开始采花。开采至花季结束，大概只有10多天的时间。第一次采摘的还未完全开放成熟的花蕾，是为头花，也就胎菊，品质好，花瓣整齐、内敛、蜷缩成金色的小球；隔三五天后，再采二轮花，品质稍微次于头轮花。“采花是个精细活，要一朵一朵地采，不能掠采，不能有散花瓣，也不能带花蒂和碎叶。

　　“采完的鲜花要在竹匾内摊放20小时左右，使得鲜花散失大部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。”潘海荣说，现在制作菊花干茶已经使用最新的全套微波设备：气流式组合杀青，热气流烘干和技术蒸制，烘焙，再精心筛选与分级，销往海内外各地。

　　潘海荣介绍，他的基地年产20余吨干花，销售额达到900多万，算是当地的杭白菊大户。同时他介绍说，为推进杭白菊产业的转型升级和拓展产品销售市场，从2016年起，桐乡种植杭白菊大户开始积极推进信息化建设与信息技术应用，实行杭白菊规模化种植、标准化生产、精准化管理和网络化经营，形成了杭白菊基于“互联网+”的智慧生产与产业融合发展新模式。

　　乡村产业振兴的坚实基础

　　据了解，近年来，石门镇白马塘村立足实际，充分利用辖区土地适宜杭白菊生长的独特优势，制定了菊花产业发展规划，坚持“公司+合作社+农户”发展模式，已形成菊苗繁育栽培、烘烤加工、包装销售全链条产业发展模式，菊花产品销往全国各地。

　　菊花产业化种植已经成为当地群众增收致富的新模式。除了流转土地，每到种菊、采菊、加工等环节，当地群众通过务工，在家门口实现了增收目标。“订单”式农业解种植户后顾之忧。按照“公司+合作社+农户”发展运作模式，由公司向农户提幼苗料和技术指导，签定回收合同，通过构建产、供、销一条龙服务模式，有效解决对后期销路的后顾之忧，加快了菊花种植规模化、产业化步伐。为实现群众稳定增收和乡村产业振兴打下了坚实基础。

　　下一步，石门镇白马塘村将持续做深做实菊花这篇大文章，一是实现农旅融合，打造秋赏菊文化旅游精品线路，努力实现生态效益与经济效益双丰收;二是延伸菊花加工链条，建设菊花初加工及冷藏中心，对菊花提质增效让乡村振兴的步伐更加坚实有力。

　　雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯那杯中的自然灵物，向我们传递着来自大自然的声音和信息。桐乡杭白菊，一路必将繁花似锦……