走出酒店“碳中和”践行时代的“前夜”

　　◎ Mckena Shek

　　“十四五规划”要求，我国将在2030年实现“碳达峰”，在2060年实现“碳中和”，即全国的二氧化碳排放量在2030年到达峰值，在2060年通过植树造林、节能减排、产业调整、数智化改造提升等手段实现排放与消耗的中和。酒店业作为一个传统住宿行业，也是身负重任，实现“碳中和”将是未来酒店行业发展必须重视的新趋势。

　　酒店新时代拥抱“碳中和”

　　在倡导环保理念出行与旅居的时代，实现“碳中和”不仅是一项社会责任，也是一项国家计划。曾走在时代前沿的国际酒店集团早在上个世纪九十年代就已经开始逐步找寻酒店服务模块与软硬件装置里面可以替代的环保碳中和装置。比如洲际集团、ail Resort、雅高21世纪计划等。甚至在互联网领域，比如谷歌也开始了对拥有绿色环保碳中和标签的酒店予以排序优先考虑。

　　其实酒店行业早在20年前就开始在节能减排和可持续发展方面进行了诸多尝试。2002年，中国饭店协会制定发布了关于“绿色饭店等级评定标准”2021年11月25日，深圳市饭店业协会&深圳市绿色饭店发展促进会，现场联合发布《绿色发展倡议》，旨在传递和倡导绿色低碳理念，引导社会的促进经济发展的同时注重保护环境,保护大自然生态,有效利用和发挥自然资源的。

　　由国家战略与行业协会相关主流单位倡导并引发的“碳中和”酒店行动大潮，截至目前为止，正在酒店全行业向一个类似于“碳中和绿色饭店行动”的前夜。

　　“碳中和”酒店探索得与失

　　完成了“碳中和”国家战略层面和相关酒店住宿业协会的部署，酒店住宿业接下来的目标自然而言的成为了具体践行“碳中和”行业达标参与国家环保大业的引领者，并最终汇聚各家酒店具体实践的措施与方法，达成新时代下的绿色环保“碳中和”样本。

　　讽刺的是，到如今仍旧未能出现权威且有公正性的机构就依靠国家的“碳中和”战略制定的相关认定标准，即使早在二十世纪九十年代，酒店业的优秀代表们最初改造酒店建筑基建与技术工程方面的努力的初衷，其实是想节约更多的经营成本费用，赚取更多的纯利润。

　　之所以提到先前各种无意识酒店改造行为的目的，在于我们需要站在现实问题的更高度角度上审视酒店住宿业践行“碳中和”相关企业行为时，他所关心的核心问题是什么，以为提早布局符合“碳中和”要求所做的整改措施提供有用的借鉴。

　　问题是，目前行业内尽管有贴近“碳中和”酒店模糊的实践案例，可若要分析“碳中和”酒店住宿业认定制度以及技术层面上的操作，仍需要解决标准落地的问题。

　　其次是酒店在践行“碳中和”或者绿色环保的行为理念还处于认识浅层区。现在俯拾即是的都是带有一定意义公关行为的“碳中和”酒店实践，比如宣传“地球一小时”、使用环保筷、不提供六小件和用纸吸管代替一次性塑料吸管等，如何从酒店住宿业的角度开发出适合酒店后期创新运营的价值链，重新构建富有色绿商业生态文明与和谐环节发展的酒店文化，还是一个没有落地值得挖掘的处女地。

　　最后要落在酒店住宿业未能让符合“碳中和”标准的相关行为制度化、流程化、规范化。即便酒店原本践行“碳中和”绿色环保促使的初心是为了成本费用上的考量，一朝兴起，无法形成带有传承性的酒店文化基因。

　　“碳中和”酒店前夜的“火把”

　　完成了相关酒店住宿业关于“碳中和”概念的先期实践认知，接下来我们的目标自然而然成为了“打造真正具备碳中和未来感的酒店”而努力。同样，“碳中和”正确在酒店住宿业的实施，从而带给住客的体验的成绩，对于“碳中和”酒店在全国的扩繁具有非同一般的示范意义。

　　合理高效地利用自然资源：拥有得天独厚自然资源的住宿酒店，总能够在风景上引得络绎不绝前来体验的住客前来打卡，酒店业主方将度假的心情与对生活的热爱、与跟高于现实生活体验的改善，倾注到短暂旅居的目的地中，为酒店增加营收的同时，酒店也能够为保有稀缺的自然资源提供更雄厚的费用成本开支，“生之于斯，取之于斯”，并结合自然景观衍生的骑行、露营、瑜伽、科普教育基地等体验活动，亦可为酒店品牌特色增添风韵。

　　高效环保的数字技术应用：与酒店住宿业的相关数字化应用大抵应该体现在酒店的运营与维持保养方面。比如，在客户入住国内的大部门酒店时，都会经理出示身份证、等待打印纸质票据确认单、手写入住相关信息与签字的过程。拖过选择拖过其他支付方式入住酒店，在CheckIn的环节亦需要经历在纸质小票签字的环节。假设在周末，或者假日还有可能遇到排队高峰，等待时间还会更长，这个过程不但心累，而且也会用到纸张，导致不同程度的浪费。

　　假若实行数字化技术改造，就可以实现“低碳入住”，即从前期酒店住客入住，到住客离店后的期间，全面接入数智化操作系统操作端口，无须纸张印刷签字确认，只需要在相应的电子界面通过电子签名确认即可完成酒店住客全过程的消费记录追踪服务。这样的系统对接，既可以为酒店节约相应的人力服务，让得到“空余”的酒店服务人员专注于住客的线下接触体验，亦可以在接入数智化系统方案后，在酒店前台设备上查看相应的入住确认单或者其他消费总额、积分累积等全过程内容，都无须打印到任何纸质材料上。

　　低碳酒店操作系统成功的推行，至少在纸张消耗成本上降低了酒店五位数以上的全年成本费用，特别是在今后，还可以把数字化应用推广到住中餐饮、消费、积分兑换、房务管理等领域，

　　“碳中和”服务SOP标准化

　　综上所述，酒店住客入住方面与数智化操作系统可以节约时间与酒店固定成本消耗外，同步更新酒店员工运的SOP标准手册，让每一位酒店新员工，可以在第一时间熟悉并按照酒店的运营服务规范践行“碳中和”环保理念，使之逐渐转变为 “个人信念”，强化服务环保意识，对于服务品质的关注，同样可以兼顾“碳中和”的理念。

　　引导酒店住客养成“碳中和”良性习惯：做为酒店管理平台，同样亦可在酒店入住就从一点一滴的住客习惯上做起，引导住客养成“碳中和”酒店入住消费行为良性习惯。“让酒店成为引导美好生活方式”的倡导者。

　　酒店“碳中和”未来的征途：“碳中和”时代的到来，依靠的不仅仅是过去的有意识或者无意识的践行和累积。也许除了酒店住宿业成本费用层面的考量外，酒店服务业人员流动性太高无法让制度培训得意延续、相关措施的实行并未带来酒店住宿体验和口碑的改观，或许还有住客在入住体验上并未得到可具体感知的品质上的提升等多重因素，会对未来“碳中和”酒店的数量规模扩展带来一些阻碍，但在面对同一个具有史诗级意义的“碳中和”国家战略构架上，所有的行业，包括酒店住宿业也不得不在同新起点开始出发，一起前行。

　　在酒店住宿业“碳中和”实践当中，智慧客房、数智化操作系统以及对客服务系统等先进的酒店数据对接与操作系统链接优秀案例，都已经为业界“碳中和”的迅速扩繁拉开大业的“序章”。