清明小长假去哪里

　　——来长兴打卡美宿美味好“食光”

　　有一个江南旅游小城，南北朝陈朝开国皇帝陈霸先在这里拔起垅亩,雄起中原。元代大书法家赵孟頫曾在此流连数日，留下“帝乡佛国”这个最早的城市slogan。这里更是茶圣陆羽爱过、生活过的地方，当年24岁的他在顾渚山里寻访佳茗，完成中国第一部茶叶专著《茶经》，还留下了和湖州姑娘李季兰之间的爱情故事。这里就是湖州长兴。

　　近两年，随着经济的繁荣，长兴乡村美食发展得越来越丰沛精致，而且形成了少见的山乡美宿+乡村美食同步发展的特别现象。每家美宿都有独家的拳头菜肴。如在云栖·舍民宿，可以品尝到非物质文化遗产乌梅烹制的乌梅鸡；归心民宿，不仅能享受“诗和远方”的潇洒浪漫，还能享受充满人间烟火气的“咸肉烧笋”……凭借靠近太湖西南岸的地理优势，长兴人的美食菜谱中自然少不了丰富的鱼鲜，精工细作，不仅口感鲜美，更体现了长兴人对美好生活的追求。

　　◆小浦云栖·舍：烟熏乌梅鸡

　　最地道本土菜

　　岕里乌梅制作技艺历史悠久，早在明嘉靖年间便被列入“长兴特产”。乌梅制作技艺复杂，需经过采摘、 清洗、挑选、沥干、初烘、复烘等多个步骤。

　　云栖·舍民宿的主人房小平，是乌梅非物质文化遗产的传承人。乌梅鸡是房小平的拿手好菜，他将当地散养的竹林鸡与自制乌梅组合在一起，又加入了党参、当归等适量中药材，经过两个多小时的柴火慢炖，让乌梅的酸甜与鸡肉的鲜美融合在一起。

　　品尝乌梅鸡，前几口能感觉到微微的酸味，但是几口下肚之后，便愈发觉得酸爽鲜香、回味无穷。 房小平还以乌梅为亮点，相继推出了乌梅茶、乌梅糕点等产品，自创了乌梅系列特产。

　　◇出品客栈：长兴小浦十里古银杏长廊景区云栖·舍

　　◇美食电话：13905825569

　　◆大唐贡茶璞仕酒店：唐朝烧尾宴

　　千古盛世好味

　　大唐贡茶璞仕酒店毗邻大唐贡茶院 ，依托贡茶传统文化而生，是一家以大唐风韵为主题文化的酒店。

　　大唐璞仕寻古之食法精心烹制，茶餐宴、银杏宴、烧尾宴……四季轮转，宴宴惊艳。其中最具盛名的烧尾宴，是唐代丰富的饮食资源和高超的烹调技术的集中表现，更是初唐文化的独特象征。

　　“汤浴绣丸”是唐朝烧尾宴最后一道菜，在宋代陶穀《清异录·馔羞》 形容这道菜：“汤浴绣丸。肉糜治，隐卵花。” 传统做法是将猪肉、鸡肉剁成泥加入珍菌炖制而成，璞仕酒店主厨突破传统，用川菜中一种特有的制作清汤的方式，将大骨、老鸡、火腿熬成高汤，再用肉糜吊出清如开水的上等清汤，加入云南特有的羊肚菌、竹菰，再放入鸽蛋上笼蒸制两个小时，才算完成。

　　来大唐贡茶璞仕酒店穿越一回，当一回唐人，吃一回千年前的唐菜，人生难得几回醉。

　　◇特色菜品：唐朝一品药膳鸭、汤浴绣丸、黄焖牛蹄

　　◇地址：长兴水口茶文化旅游景区大唐贡茶璞仕酒店

　　◇订餐电话：0572-6616803

　　◆榉树农庄：蒜油白鱼

　　湖鲜美味道道赞

　　靠山吃山、靠水吃水。来长兴，湖鲜美味不可错过。

　　太湖喂养了长兴人挑剔的舌尖，同时也启发了他们对于鲜的各种挖掘创造。

　　煎、炒、烹、炸、清蒸、红烧食材的新鲜活力在师傅手下得到尽情释放。葱油白鱼是常见的太湖菜肴，但在榉树农庄，师傅在保留了白鱼新鲜肥美的基础上，加以造型，让食客眼前一亮。

　　鱼圆汤常见，但做成“珍珠”大小的却也不多。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。为方便老人和孩子食用，这道鱼圆汤特别改成珍珠大小，造型小巧软萌，配合桃胶和地衣，鱼丸洁白细腻，口感滑嫩。

　　榉树农庄根据四季变换，打造出应季限定美味。春时螺肉肥美，秋时蟹黃鲜香，更有蒜油白鱼、醉虾、珍珠鱼圆汤、手工豆皮、手工藕饼等，无论何时去， 都能赶上一份适时的“鲜嗦”。

　　◇特色菜品：蒜油白鱼、珍珠鱼圆汤

　　◇地址：长兴县太湖图影小沉渎村榉树农庄

　　◇订餐电话：15257216059

　　◆复兴客栈：水口八大碗

　　乡野田园土菜香

　　复兴客栈位于水口顾渚，门口碧水清溪环绕，飞宇楼台， 雕梁画栋，一物一景相得益彰，勾勒出一副返璞归真的诗情画卷。

　　客栈的装饰和家具以中式风格为主，彰显着农耕文化主题，在细节上突出美的追求，每间客房的名称皆出自《诗经·十二月令》，代表着农耕文化的十二个主题月。

　　客栈推出私房菜——“水口八大碗”，让来客体验到当地的美食风情。度假其间，种菜、酿酒、抓鸡，皆能收获到满满的田园情怀，享受大山的馈赠。

　　来此不单单是“为宿而宿”，而是在休息时光中，尽情拥享难得的隐世生活。泉水叮咚时，这里永远有一壶紫笋为你飘香。

　　◇特色菜品：竹林土鸡煲、白团煨鱼头、复兴山里秘制笋干

　　◇地址：长兴县水口乡顾渚村复兴客栈

　　◇订餐电话：15957002932

　　◆归心民宿：咸笋烧肉

　　每一口都是春天

　　山峦叠翠，林茂竹修，灰墙黛瓦，曲径通幽。在归心民宿不仅可以享受诗和远方的浪漫，还能品尝到地道的长兴特色菜。如咸笋烧肉，用的立秋前后、尚未出土的毛竹的笋芽，笋质幼嫩， 配以咸肉焖炖，鲜美无比。

　　不仅如此，在买菜这件事上，民宿的唐老板也是亲力亲为，每天至少跑三个菜场，挑选新鲜食材，保证菜肴品质。

　　归心民宿拥有一批忠心粉丝，特别喜欢来此小住几日，享受浮生几日闲的清闲乐趣。民宿里最吸引人的莫过于温泉和泳池，浸泡在温度适宜的水中让每一个毛孔都放松在暖意里；再来一壶水口的特有紫笋，奢享源于大自然的休闲时光。

　　◇特色菜品 ：农家咸肉烧肉、长兴爆鳝丝、土法咸肉圆、归心扁尖笋

　　◇地址：长兴县水口乡金山村外岗自然村141号

　　◇订餐电话：18716798885

　　◆吃匠·半山：竹林鲜笋

　　深山中的“米其林”

　　吃匠·半山，是枕竹@顾渚民宿附属的一间特色餐厅，这里的菜肴以湖州当地菜为基调，进行融合改良，竹林鲜笋、酱油肉、本地爆鱼以及各色时蔬应有尽有。从食材到摆盘，从口味到营养，都经过精心调配。

　　主理人是一位神秘、低调的上海“老克勒”，同时也是一位对食物极为挑剔的吃匠，他专心研究湖州当地的食材和菜品，对餐厅出品的每一道菜都要亲自把控，立志打造深山中的“米其林”。

　　◇特色菜品：吃匠黑毛猪枕头肉粽、枕竹荷叶茶香陈鸭、秘制油淋虾

　　◇地址：长兴县水口乡顾渚村吃匠·半山

　　◇订餐电话：13601621823

　　2021年，长兴县文广旅体局联合美团公司打造了 “长兴乡村美食必吃餐厅”的乡村美食品牌，并评选出23家“长兴乡村美食必吃餐厅”， 弘扬长兴饮食文化的同时，让最是不能割舍的乡味温暖人心。

　　如今春色好、花海俏的烟花四月，不妨去长兴来趟两天一晚美宿美食之旅，享受江南“鲜嗦”好“食光”。

　　（长兴县文化和广电旅游体育局）