美食赋能旅游经济发展

　　宁波33家“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验店获授牌

　　日前，“诗画浙江·百县千碗·甬菜百碗”工作推进会在宁波举行，会上，2021“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验店名单出炉，宁波33家2021“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验店获得授牌认证。

　　与此同时，2022年半年度“诗画浙江·百县千碗”数字化平台情况汇总新鲜出炉，统计显示，各设区市总菜品数量排名当中，宁波位列第四，其中，热菜、冷盘、小吃数分别排在第二、第四和第四。

　　宁波菜勇夺浙江全省“销冠”

　　根据统计，今年1-6月，全省“百县千碗”体验店菜品销售订单数627.34万单，销售总额29291.53万元，“因受疫情影响，分月来看总体呈现了‘V’字形走势，以1月份销售额最高，达到了6300多万元。”

　　其中值得点赞的是，各设区市一季度与半年度的销售额在全省占比有升有降，但两次排名中，宁波市分别以37.4%、28.05%的占比，当之无愧成为全省“销冠”。

　　记者从榜单上看到，今年上半年，全省销售排行前三的体验店均为来自金华市磐安县，单店半年度最高销售额达到867.39万元；宁波的表现也不逊色，其中，奉化区的滕头生态酒店以608.06万元的销售数据居第四位，订单数据为84303，位列全省第六。

　　烹制海鲜见长的宁波菜是中国饮食文化的重要组成部分，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，是浙菜系列中最具特色的一个地方菜。至于哪些宁波菜最畅销的问题，全省数字化平台入驻体验店“百县千碗”菜品销售额排行榜也给出了答案。

　　从上半年数据来看，无论热菜还是冷盘，都是“海的味道”最畅销。热菜方面，奉化咸齑黄鱼汤位居全省榜首；冷盘方面，鄞州的红膏咸炝蟹力压衢州的兔头、鸭头、鸭掌和杭州卤鸭，拨得头筹。小吃销售额排行榜上，奉化溪口千层饼屈居知味小笼、龙游米粉干、莫干青圆子之后，位列第四。

　　以“百县千碗”数字化平台菜品销售额及订单数为基础，结合美团、饿了么等OTA平台菜品搜索量、菜品满意度评价和统计，全省“百县千碗”菜品热度排行榜当中，海曙红膏炝蟹、奉化鲜奶桃胶分别位列冷盘和小吃热度排行榜的第二位和第十位。

　　舌尖带动足尖拉动文旅共富

　　“民以食为天，游以吃为先”，美食IP逐渐成为地方文化旅游发展的重要竞争力。随着文旅深度融合，宁波也不断尝试以美食赋能旅游经济发展。

　　记者注意到，本次载誉而归的奉化就不乏“一口鲜”带动城乡经济的案例。宁波市奉化区文化和广电旅游体育局有关负责人表示，城区内，金钟广场特色美食区等7家餐饮店入选省级美食体验店（示范店），不但为游客带去更丰富的美食体验，也为奉化美食擦亮了“金字招牌”；乡村里，每年3-4月，奉化区水蜜桃文化节组委会推出桃花马拉松等“桃花系”活动，带动旅游、体育、休闲、购物等全方位消费链，吸引逾40万名游客；春季后，当地乡村还陆续举办“诗画浙江”旅游歌曲音乐盛典、“智慧赋能”未来乡村高峰论坛等13项全年系列活动，并配套景区门票减免和住宿优惠活动，把文体项目与乡村景点、时令花卉、鲜果采摘等融合起来，激活全域旅游，促进农户增收。

　　同时，随着“周末嗨象山”的持续发力，今年6-7月，在各色海鲜美食及枇杷、杨梅等应季水果的吸引力加持下，象山主要景区客流量高达189万人次，实现门票收入3744.92万元，同比分别增长19.52%和13.00%；7月27日，“品杭甬城事·游宋韵钱湖”主题推介系列活动走进杭州，品福泉山茶、体验“点茶”“抚琴”等宋式生活的小美好……活动当天，即有“千人疗休养团”从杭州出发，前来东钱湖体验。

　　自浙江全省“诗画浙江·百县千碗”工作启动以来，宁波积极响应，多措并举深挖本土美食，积极打造美食品牌。下一步，由浙江省文化和旅游厅主办的“百县千碗”名点名小吃大赛将在2022宁波旅游节期间登场，“承办这次美食赛事，旨在寻找更多本地特色菜品以及老百姓心目中的地方名吃，形成‘宁波美食地图’系列打卡攻略及相关衍生产品，以‘舌尖’带动‘足尖’，推进全域旅游发展。”宁波市文化广电旅游局有关负责人表示。

　　宁波将新增20家省级体验店

　　宁波临海而生，物产丰富，作为中国八大新菜系之一的宁波菜以“鲜咸合一、原汁原味”自成一脉。所谓“海鲜美味”，主要体现在“二味十菜百碗”上，“二味”即指鲜、咸二味，“十菜”指宁波传统十大名菜，“百碗”就是“甬菜百碗”，与“宁波港、宁波帮、宁波装、宁波景”并称宁波五张“城市名片”。

　　会上，2021“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验店名单出炉，宁波有33家美食店登榜，包括宁波状元楼酒店、宁海食府（北岸店）、天港禧悦酒店（北仑店）、美宴摩登餐厅、宁波半边山工人疗养院酒店、宁波柏悦酒店等，这些店也是宁波本地老百姓的“口碑店”。现场还举行了授牌仪式。

　　据悉，近年来，宁波积极组织开展“诗画浙江·百县千碗”美食体验店、美食街区、美食小镇等创建申报工作。截至目前，宁波已创建完成“诗画浙江·百县千碗”美食街区（镇）3家、省级美食体验（示范）店69家、市级美食体验店77家，实现了体验店宁波各区（县、市）全覆盖。

　　今年下半年，宁波将举办“诗画浙江·百县千碗”浙江省第五届名点名小吃大赛，举办2022宁波国际旅游展“诗画浙江·百县千碗”美食集；策划编制一本“诗画浙江·百县千碗”宁波美食故事书籍，拍摄“一店一品”菜肴短视频；制作及推广“甬菜百碗”电子版菜单，以讲好宁波美食文化故事，传播美食文化；拟与美团、大众点评等线上平台合作，推出线上“甬菜百碗 天一夜宴”品牌旗舰店，以美食体验店及菜品销售榜单排名形式，促进消费、推广品牌。

　　“今年，宁波市力争再新增20家‘诗画浙江·百县千碗’省级体验店、2家美食街区，1家旗舰店，全面提升宁波美食品质和吸引力。”宁波市文化广电旅游局副局长邱金岳表示，随着文旅深度融合，美食IP已逐渐成为地方文化旅游发展的重要竞争力，“诗画浙江·百县千碗·甬菜百碗”项目可让更多游客“因为一桌菜，爱上一座城”，以美食赋能旅游经济发展。

　　会上，浙江省文化和旅游厅产业发展处副处长杨掌印解读了《“诗画浙江·百县千碗”评价和认定规范》团体标准，省级美食体验店和美食街区（镇）认定标准。

　　宁波33家

　　“2021年省级美食体验店”名单

　　宁波状元楼酒店

　　宁波南塘梅龙镇酒家

　　宁海食府（北岸店）

　　宁波新日月育才大酒店

　　美宴摩登餐厅

　　荪湖山庄

　　十七房开元观堂

　　浙东家宴

　　宁波味道

　　海尚大酒店

　　曙光丽亭酒店

　　天港禧悦酒店（北仑店）

　　宁波影秀城丽筠酒店

　　甬尚人家私菜馆

　　宁波南苑环球酒店

　　老宁波 1381（利时店）

　　江东天港禧悦酒店

　　梅龙镇酒家

　　矿业大酒店

　　民镇食府

　　余姚宾馆

　　宁波太平洋大酒店

　　余姚中塑石浦大酒店

　　宁波瑞盛酒店

　　余姚天港禧悦酒店

　　慈溪滕头生态农庄

　　大鱼馆桃源竹口店

　　宁波松兰山海景大酒店

　　宁波半边山工人疗养院酒店

　　象山东谷湖开元度假酒店

　　大田山居

　　山水一号

　　宁波柏悦酒店

　　◎ 记者　陈　冲　通讯员　谢舒奕　潘　苗　朱能芳