宫殿与城堡的体验方式有许多，可以在宫殿园林中漫步，也可以在其中欣赏音乐和艺术品，而唯有一种方式能让人真切地走进历史，像数个世纪前的国王一样生活，那便是感受城堡中的美食。

　　德累斯顿：像国王一样用餐

　　◎ Miss Special

　　易北河——中欧的主要航道，它自捷克和波兰边境发源，三分之二流经德国，见证了中欧大地千百年来的时代变迁与风土故事。有一座城因依托易北河而闻名于世，它便是德国萨克森自由州的首府德累斯顿。

　　人们称德累斯顿是“易北河畔的佛罗伦萨”，显然，这里是文化艺术的殿堂。诗人席勒曾在此修改他的诗文《欢乐颂》，贝多芬将其写入第九交响曲的华章，瓦格纳又常常在德累斯顿演奏这首曲目。市中心巴洛克风格的建筑让人目不暇接，歌剧院、圣母大教堂、皇宫，尽显岁月洗尽的风华。窄铁轨上驶过的老式电车，仿佛可以将人带回数百年前的悠悠时光。

　　德国有名的城市不胜枚举，而德累斯顿的宫殿和园林则是其他大多数城市所不能及的。这或许是来这里感受各种艺术的行程中最不可错过的。宫殿与城堡的体验方式有许多，可以在宫殿园林中漫步，也可以在其中欣赏音乐和艺术品，而唯有一种方式能让人真切地走进历史，像数个世纪前的国王一样生活，那便是感受城堡中的美食。

　　寻觅德累斯顿的味道，就从国王最爱的美食开始。

　　回溯数百年美味时光

　　车行驶在奔向德累斯顿的路上，渐行渐近，风景越发秀美，在距离市区东南35公里的地方，来到萨克森自由州的国王岩要塞。这里有全欧洲最大的山顶堡垒。它始建于13世纪，曾经有过许多用途，是国家军事要塞，也曾用于收监重犯，还是国家珍宝的储藏之所。从堡垒前门拾级而下，来到地下的长廊，烛光将长廊晕染出充满中世纪韵味的古旧色调。几经历史变迁与重新修缮，长廊和旁边的一排隔间被改造成了餐厅。

　　客人们可以选择17世纪至20世纪之间的某个时代的美食，堡垒中欧洲古代宫廷装扮的“指挥官”会为你介绍每一道菜的特色。18世纪，萨克森王国选帝侯兼波兰国王奥古斯特二世最爱的美食，是这里最具有代表性的。菠菜与奶油芝士制作的白绿各半、颜色分明的汤品，象征了古老的萨克森王国，白与绿正是萨克森王国的代表色。奥古斯特最爱的是鱼排，吞软而不乏质感，辅以烤软的番茄和小扁豆，搭配以黄油烹制过的土豆，口感层次丰富，回味悠长。这些菜肴的制作方法、配方，数百年来被厨师们认真记录，代代相传，直到如今。

　　城堡中有年代久远的石炉，烤出的糕点不像现代烘焙那么细腻精致，却有着年代感十足的质朴味道。当看到点心装在直径超过半米的巨大托盘上端出时，的确令人感到惊喜。由此也让人心生更多想象，数百年前，强者奥古斯特与王公贵族们用餐时，是否也是这番胜景？

　　用餐的过程并不无聊，“指挥官”带着他的乐器演奏知名音乐家的曲目。音符愉悦听觉，美食唤醒味觉，现场美好的气氛更是视觉的享受。就这样，五感被一餐饭调动起来，不禁感到全身都快乐起来，大概这也是国王曾经的体会吧。

　　亦平民，亦国王

　　皮尔尼茨宫是强者奥古斯特送给科泽尔伯爵夫人的行宫，而德累斯顿市中心的另一座宫殿则是为她修建的寝宫。这座1705年修建的宫殿在1995年重新翻新，如今成为德累斯顿塔森博格帕莱凯宾斯基酒店。漫步于这座巴洛克风格与现代优雅结合的古老建筑中，有时你会偶遇工作人员扮演的奥古斯特与科泽尔伯爵夫人，“穿越感”顿时来得强烈。

　　Palais Bistro是这里极受欢迎的餐厅，建成法式小酒馆的风格。德国人天性豪放，精致的高档餐饮没有在德累斯顿那么流行，而有着美味食物的小酒馆想必是最贴近人们需求的，同样优雅，却不那么高冷。三百多年前，奥古斯特与科泽尔伯爵夫人也会在这座寝宫的日常生活里交盏碰杯吧。

　　Palals Bistro在酒店一层，侧面有一朝向室外广场的大门，阳光晴好的日子里在广场上用餐，格外舒爽惬意。虽然是法餐厅，但也少不了德国本土的佳肴。酒店行政总厨是地道的德国萨克森安哈尔特人，会不时地推出一些特别的德国菜，也会在法餐中融入德国本土元素。就像那牛肉塔塔，主厨搭配了腌制的酸黄瓜，这非常德国化。“二战时，整个国家陷入贫穷疾苦，战后物资匮乏，人们尽可能地把食物延长贮存期限，腌制蔬菜是必不可少的。”他说，这也是为什么德国有很多腌菜的原因。半个多世纪来，热爱美食的德国人也将腌菜完善得越来越有迷人的风味。

　　如果用一个关键词来总结德国美食的特色，他认为是“直接”，多一份大气奔放，少一份精雕细作。“食物烹饪到位即好，少花些心思去雕琢摆盘。”于是，煮过的白芦笋就那样整齐地排列在餐盘上，配上烤土豆和肉饼，白芦笋的鲜甜胜过一切调味。科尼斯堡丸子人人都爱，肉糜鲜吞松软而不乏质感，调味的过程中不过是加点了盐、糖和胡椒，味道柔和不腻口。小牛的牛肝是这里极为高档的食材，丝毫不逊色于法式鹅肝。这样珍贵的食材，主厨依旧做得大份，搭配土豆饼和胡萝卜，让客人能在食物中感受到德国人的热情豪放。

　　狩猎尝野味

　　在德累斯顿游览各个城堡和宫殿，避不开的话题就是强者奥古斯特与其情妇科泽尔伯爵夫人的故事。强者奥古斯特曾在德累斯顿建造了许多宫殿，易北河畔的皮尔尼茨宫是其中极美的一座。因为爱上了科泽尔伯爵夫人，奥古斯特便把这座宫殿赐给了她，后来科泽尔伯爵夫人失宠，皮尔尼茨宫又被改建为富有东方色彩的休闲宫殿，用来举办庆典。

　　宫殿附近就是山林，猎物丰富。强者奥古斯特热衷于打猎，打猎之后享受野味，是他生活中的一大乐事。不过，狩猎之后所得的猎物，他往往不会带回宫殿，而是交给附近的餐厅来烹饪。Adam’s Gasthof建于17世纪，是萨克森最古老的餐厅之一，曾常常为国王烹饪猎物。于是，野味成了这家餐厅最大的特色。

　　一般餐厅都能提供牛羊肉，这并不稀奇，但Adam's Gasthof则总能给客人们提供鹿肉。大块的鹿肉被炖得酥软吞口，肉质纤维的软硬度拿捏得刚刚好，浓郁的鲜香比牛肉更强烈而直接，令人感到极为满足。据餐厅负责人介绍，菜肴的配方也是代代相传而得，尽可能遵照历史上为国王烹饪的传统做法。想象着数百年前国王带着猎物归来的喜悦的样子，再去品尝那山林边的餐厅独有的特色佳肴，别有一番风味。

　　享用完午餐后，预约好的马车已经早早等在门外。蹬上前座，坐在车夫旁，在马儿的带领下绕着莫里茨堡的宫殿游览。一路上阳光和暖风拂面，听着马蹄嗒嗒的声音，愉悦的心情都有了节奏感。国王也是在享受猎物之后，带着满足而愉悦的心情，坐着马车回宫，沉浸在路上的美妙时光吧。