（上接第4版）

　　积极“拥抱”市场，与现代元素碰撞，这是王星记快速圈粉的制胜之道，而在创新求变的路上，这个百年老字号也始终没有忘记守住看家本领。“我们要做的，是寻找当前时代背景下专业和非专业人士的审美平衡点，试图做到既能让普通消费者喜欢，又能让杭扇爱好者赞叹。”在董事长孙亚青看来，王星记传承发扬的艺术是雅俗共赏的大众艺术。截至目前，企业传承和研发的扇子产品有黑纸扇、白纸扇、檀香扇等19大类、1万余种花色。部分工匠拥有自己的粉丝群体，除了自主设计杭扇外，时常遇到粉丝上门求扇。

　　朱府铜艺

　　【杭州亚运会特许生产商之一】

　　——“要‘潮’在产品 还要‘潮’在营销”

　　说起铜，你会想到什么？热气腾腾的铜火锅，冬天里的铜手炉，还是博物馆里布满铜绿的青铜器……在杭州河坊街的一座铜建筑里，你能看到用铜做的梵高画作《向日葵》，带有铜元素的中国传统山水画，还有与铜完美融合的青花铜瓶……这便是朱炳仁铜雕艺术博物馆，也是中国第一座铜雕大宅——江南铜屋。

　　今年6月，杭州亚运会特许文创作品《亚运莲花尊》在杭州发布，《亚运莲花尊》以中国非遗青瓷与铜雕为载体，将中国青瓷和良渚玉琮，融以杭州亚运会的标志性元素，彰显出杭州作为亚洲体育之都的独特魅力。这件珍品，既展示了中国青瓷和杭州朱府铜艺的卓越技艺，也体现了中国传统文化和现代艺术的结合。

　　“让更多人见证老手艺的时代新生”这是朱府铜艺的第四代传承人朱炳仁一直想做的。国潮新品牌“朱炳仁·铜”便是朱府铜艺对于这个“新”字的一次诠释。“非遗艺术不是孤芳自赏，我们希望通过这种新方式，将非遗艺术融入到每个人生活中去，真正飞入寻常百姓家。”朱炳仁说。

　　最近，“朱炳仁·铜”将位于西湖边的湖上直播间搬进了杭州MCN机构扎堆的头部直播园，直播间从原本的“小单间”，一跃升级为700多平方米的“大豪宅”。“大豪宅”坐拥5个直播间，最大的单间面积相当于一整个羽毛球场。在这里，这个百年老字号将再次开启“非遗+”的无限可能。

　　老字号不仅“潮”产品，还要“潮”营销。除了打造直播间，近日，朱炳仁·铜还推出了“跟着朱炳仁游杭州”文旅路线，这是一条融合艺术家作品与自然景观的旅游线：雷峰塔、香积寺、南宋德寿宫、江南铜屋……将朱炳仁铜雕文化，变成了游客看得见、摸得着的切身体验。“‘跟着朱炳仁游杭州’宣传了传统铜雕文化，提升了产品销量，是一种创新的营销方式。”朱炳仁·铜文创事业部副总裁廖润丹说。

　　知味观

　　【杭州亚运会特许生产商之一】

　　——“不仅要‘好吃’‘好看’，还要‘好玩’”

　　在杭州亚运村揭晓的部分菜单中，杭州名点定胜糕出现在了运动员的茶点中。这款定胜糕采用了中西合璧的食材与做法，其主要食材百合，既有亚运会全世界人民大团结的含义，也以“亚运定胜”的寓意寄予了对运动员的美好祝愿和期许，是杭州亚运的应景之作。届时，这道江南传统名点将由百年老字号知味观完成供应。

　　提起素有“知味停车、闻香下马”之雅称的知味观，杭州人都不会陌生。对杭州人而言，知味观是他们从小吃到大的糕点店。时至今日，知味观的各色传统糕点依旧广受欢迎。“给我来点荷花酥、条头糕”“我要六颗蛋黄酥……”记者发现，即便是工作日，位于湖滨商圈延安路上的知味观新零售门店前依然是大排长龙的火爆场面，这其中，年轻人占据相当一部分比例。在新兴糕点品牌不断涌现、消费者拥有众多选择的今天，这家传统糕点老字号是如何持续焕发活力，吸引90后乃至00后反复下单、回购的？

　　“瞄准消费者需求创新，才能更好赢得市场。”知味观品牌营销负责人甘涛说，“我们对当下消费者尤其是年轻消费群体的消费行为分析后发现，人们不仅要求产品‘好吃’，还讲究‘好看’和‘好玩’，于是我们从产品创新、包装创新、营销创新三个点深挖，通过铺设新零售门店的形式，拉近与消费者的距离。”据了解，知味观会将每年利润的1/3投入研发，这是很多同行难以企及的。

　　能够成为一家百年老店并非易事，更何况是在竞争激烈的餐饮行业。近年，知味观深挖自身品牌特色，围绕非遗民艺、中国书法艺术、潮玩国潮等主线重塑产品形象，在产品设计上，结合传统元素和生动的插画表现形式，力求打造出“好吃”“好看”也“好玩”的“三好”产品，让越来越多消费者“粉”上知味观。

　　打好“技术牌”和“颜值牌”，这或许是这个百年老字号把老滋味“玩”得风生水起的关键所在吧。

　　推开历史浪潮款款走来的老字号，凭借独门武艺自立门派，在暗潮涌动中拼得一席之地，在风云变幻中修炼新技能。

　　杭州亚运会即将拉开大幕，可以说，这不仅是一场体育盛典，更是一次文化交流的盛会。老字号将首当其冲，成为杭州这座历史名城的文化“名片”。这一个个承载着杭州丰富文化内涵的“杭州符号”，将带着“中国风”“杭州韵”“江南味”走上世界舞台，展现它们熠熠生辉的文化魅力。