粤式煲汤和住家小菜

　　懂行的食客只喝汤

　　店名儿叫“文火料理”，起得有些误导人——都以为是日料，其实是地道体贴的粤式煲汤和住家小菜。

　　煲汤的做法很规矩，炖足6小时，汤色清澈，基本不添加调料，追求食材的原汁原味。一道美国红参炖花胶仔，听起来下足了猛料，才28元一盅。在粤菜餐厅，懂行的食客是只喝汤，炖汤的材料基本弃之不食的。在这里，服务员会帮你把汤料拣出来另盛出一盘，亮点在这里——有趣的厨师还配上了“十二星座蘸料”——狮子座这款是各种辣，寓意别惹我……好想知道到底啥调料才能配上处女座啊。

　　住家小菜看似平淡、实则贴心。肉饼子用的是黑毛猪肉；养生自制豆腐，是厨师用花生和黑豆按一定的比例拼配，再磨浆制成的；那道牛排，配上一款烧得滚滚烫的迷你火山石，可以自己DIY把牛排煎熟。奶茶不是这里的重头戏，品质倒是可圈可点，不用香精泡水，而要用六七种茶叶配比煮出浓茶，再经过撞茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚——入口的感觉是先苦涩、后甘甜，最后是满口留香。

　　【文火料理】

　　神通指数：★★★★

　　｛吃什么｝

　　港式靓汤

　　十二星座蘸料

　　TIPS:在普遍人均150元起价的粤菜馆子中，定价显得非常平实厚道。工作日午餐两人88元，已经可以喝到红参炖花胶仔的汤了。