夏日火锅众生相

　　■ 记者 刘 青

　　火锅这种烹煮方式，或许是人类最早的烹饪方法。毕竟只要是把各种食物，扔进汤锅里，煮熟了吃，都是火锅。

　　说到火锅不由得想起千叟宴，在清朝至少发生过四次。电视里演的，基本都是嘉庆元年正月初四的那场，也是目前确认的清朝最后一次千叟宴。如果“穿越”过去参加这场宴会，多半能在宴席中找到大家喜闻乐道的纪晓岚、刘墉和和珅。那么，不要激动万分地指着和中堂大叫“奸臣”，作为出席者，要感谢因为和中堂的机智，才能够吃上热腾腾的火锅——这可是和大人的苦心改良，因为上次千叟宴，为了等待皇帝出场，大伙儿吃到的都是凉掉的菜。这一次，3000多个老头儿，能心满意足地回家，火锅功不可没！

　　不过今天说起火锅，大江南北的人们就自然会想起麻辣火锅：起源于重庆以及四川江河码头船工挑夫和渔民中的“连锅闹”，本身就是江湖的象征——吃法豪气、简单直接。我常常在吃麻辣锅时脑子里飞满了电影字幕：“火锅中无淑女君子”，“让火锅来得更热辣些吧”，“火锅周围皆兄弟”……

　　夏天还很漫长，人们依然要吃饭，无可奈何地增加卡路里，使身体经受炽热的内外夹攻。与其把自己关进密闭的空调房里，如同把食物放进冰箱，不如转守为攻，奋起反抗，从饮食中杀出一条路来，让我们把盛夏之热的痛苦，变成老天爷预料不及的欢乐。其实按中医理论讲，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，还可防治热伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛呢。

　　以毒攻毒，比热更热，既然盛大的夏天不可阻挡，那么，就让我们在火锅的酣畅中，与热狂舞吧！