蒸锅之外，还有诸暨蒸菜

　　无独有偶，这家店也是走的海鲜蒸汽锅路线。“蒸的不一样”是老头儿油爆虾和小厨师联合推出的新品牌，其合伙人之一在舟山老家有几条大渔船，严格控制着海鲜的源头。

　　餐厅的装潢也蛮有意思：屋顶上晾着的T恤、泳衣等仿佛是渔民们刚刚下海打渔归来在家门口整理的情景。全透明的厨房，所有厨师的操作尽收眼底。

　　蒸菜并不寡淡，在这里，蒸有4种方式：第一是和臻货餐厅差不多的海鲜蒸锅：自选一些洗净了的海鲜蔬菜放在高温铁盘上蒸“桑拿”；第二是台湾毋米粥养生锅，一锅海鲜和粥，你中有我，我中有你的在一起抵死缠绵；三是正宗麻辣香川火锅；这第四是后厨随时伺候着的诸暨蒸菜，即点即蒸，一碟碟在笼屉上干干净净的，此外还有老头儿最受欢迎的卤鸭和梅干菜扣肉，还有咸鲜下饭的千张咸鱼，就连简单的白米饭都是加了玉米和红枣用小蒸笼蒸出来的。蒸笼打开的一瞬间，香气就扑鼻而来，口味都是传统的鲜美，小时候的念想让这一口亲切留存齿间。

　　据说诸暨蒸菜和别处蒸菜的最大区别在于它加重了猪油的分量。猪油这件东西，虽然胆固醇有点高，但它总能让一样平实无华的食物顿时蜕变成光彩夺目的明星。就如同香港美食家蔡澜所说，猪油的香味，只有尝过的人才懂得。

　　【蒸的不一様】

　　蒸菜

　　TIPS：千万记得只需一碟酱油加醋足矣，任何掺了辣酱、XO酱的蘸料都是画蛇添足。

　　地址：杭州市凤起路539号