戏里交代的美食

　　京剧中，以食物为主线的不少，《窦娥冤》里的关键物证羊肚汤，《捉放曹》里要了吕伯奢全家性命的那只羊。

　　京剧的规矩较大，和吃食的缘分，便不及地方戏曲那么深厚。最负盛名的便是越剧《何文秀》，在这出尹桂芳的代表作里，做了官苦尽甘来的书生何文秀，到桑园去寻找失散了的妻子，却看见妻子在房中为他做三周年的祭奠，印象深刻的，便是那小小草房里的一桌菜：

　　文秀举目向内望

　　只见一间小草房

　　小小香台朝上摆

　　破木交椅分两旁

　　三支清香炉中插

　　荤素菜肴桌上放

　　第一碗白鲞红炖天堂肉

　　第二碗油煎鱼儿扑鼻香

　　第三碗香蕈蘑菇炖豆腐

　　第四碗白菜香干炒千张

　　第五碗酱烧胡桃浓又浓

　　第六碗酱油花椒醉花生

　　白饭一碗酒一杯

　　桌上筷子有一双

　　看起来

　　果然为我做三周年

　　感谢你娘子情义长

　　这显然是海宁风光，北方人是无论如何不能想象胡桃如何能酱烧的。絮絮叨叨吃的还有苏州评弹《描金凤》，故事总体不脱“落难公子中状元，私定终身后花园”的套路，据此改编的那一套中篇弹词《暖锅为媒》，是小时候常听的段落。徽州人汪宣看中了钱志节的女儿，希望娶她做外室，于是置办一席“九盘一锅”的酒席，九只盘子包括风鸡、酱鸭、火腿等荤菜，一只暖锅里加了蛋饺、肉圆、笋片、海参，餐具是象牙筷子，喝的是陈年绍酒。钱不愿意，便忽悠汪，以暖锅为媒：锅子烧得火旺旺，是发发达达，锅子圆圆是团团圆圆，鸡是“泼泼涨”，笋是节节高，粉丝没下锅之前是“银链条”，烧进汤里发黄了，就是“金链条”，富贵吉祥。听这部书，总是跟着外婆，她在那边打着毛线、听得津津有味；然而我只听进去粉丝蛋饺和肉圆，肚子里传来咕噜噜的声音，格外响。

　　【阿瓦山寨】

　　{剧情味道}粉丝蛋饺 乡村肉圆

　　/tips/做的是西南土菜，在菜单的第二页就是简短的诗文介绍，菜单很厚实的一本。

　　/地址/杭州市星光大道步行街4号楼2楼