 |
| ◎文成拉面——小吃代表 文成有很多特色小吃，最出名的无疑是拉面，来到文成，怎么能不吃一碗地道拉面呢。 县城二新街的阿春拉面在当地久负盛名，至今已有18年历史。面店装修古香古色，由于刚好是饭点，人气爆棚，桌桌有客。阿春在店里，只见她快人快语，精练能干。她说当年开店时自己还初为人母，眨眼18年过去了，把青春都献给了拉面店。提起开店之道，阿春透露首先面粉要选用特别好的优质面粉，不惜成本，绝不会贪图便宜而将就着用等级差一些的。其次舍得在揉面上花工夫，面团要反复揉直到变韧为止，俗称“走透”。我们点的是招牌的家烧拉面，夹起一吃，拉面果然劲道十足富有韧性，汤底清爽不浑浊，配着咸菜香菜等佐料，味道好极。 对于文成人而言，拉面就是一种乡愁，华侨一回乡就想着去吃一碗阿春拉面；很多学生是吃着阿春拉面长大的，在外读书学子回到文成也总是要去吃一碗阿春拉面。所以每年寒假，拉面店的生意特好要排队。最多的一天卖出拉面1000多碗，揉了400多斤面粉。 |