坛子里面，

　　有一首冬季恋歌

　　◎ 醒 眠

　　时间久了，味道就会变得醇厚。

　　“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商徵羽。”范仲淹少时家贫，却能于日日冷粥黄齑之时，吃出红花绿叶、音韵铿锵的诗意，显出穷老百姓普遍的阿Q精神。这点精神乐观得可爱，全靠了它，才能在穷山恶水中横渡荒寒岁月。

　　“你在南方的艳阳天里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春。”《南山南》的这两句伤情歌词，在我看来，更像是一个北方人嘲笑南方没有暖气的故事。

　　就算没有暖气加持，南方的冬天也并非毫无情趣，家家户户的坛坛罐罐里藏着一整个味觉乐园。江南人家的雪里蕻、川渝地区的泡菜萝卜、云南的茄子鲊……对南方人来说，冬日的时鲜货，不是鸡鸭鱼肉，也不是水果蔬菜，而是一株株酸脆爽口的腌菜。