在谈鸭子之前，先来说说处暑。

　　处暑在立秋之后，是秋天第二个节气，在每年公历8月22~24日之间。这个时节日头仍很毒，正是“秋老虎”肆虐之际。

　　不过比起刚刚过去的三伏天，这时还是隐隐有了一丝凉意。元吴澄《月令七十二候集解》言：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有终止的意思，也就是说，炎热的夏天即将过去，热到此为止了。

　　酷热消，夏天跑，收获季节已来到。与秋收相伴的，身体也应适当“收敛”了。因为在刚刚过去的酷暑日，人们往往失眠多梦、食欲不振。以中医观点来看，“热则气泄”，即阳气容易外泄。而且夏季消耗大，很容易耗气，伤及津液而损心血。所以说夏天即使没有病，也容易体虚。

　　而对于夏季带来的虚劳，鸭肉，正是进补的良方。在民间，鸭子被认为是“补虚劳的圣药”。

　　说到鸭肉的滋补功效，最传神的是六朝南京的一段往事。据《齐春秋》记载，太平元年（556年），梁、齐二军在南京幕府山地区对战。起初，双方粮草不济，士卒乏力，僵持难下。

　　这时，未来的陈文帝陈蓓，为梁军送来了三千石大米，一千只鸭子，并下令立即炊米烹鸭。饱餐大米和鸭肉之后，梁军力气大增，一举得胜。

　　这个故事，是关于南京食鸭最早的文字记载。

　　鸭肉，让乏力体虚的士兵气力大增，这并不是一个神话。《本草纲目》道：鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民间有“鸡鸭鱼肉”四大荤之说。

　　而若从西医的角度来看，鸭肉富含B族维生素和维生素E，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于吸收，可谓健康的脂肪。作为滋补良品，鸭肉可谓名副其实。

　　只是这世间补品甚多，为何偏偏要强调在处暑这天来吃鸭呢？

　　一千只鸭子，打赢了一场战