“西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。谷雨前采茶旋焙，时激虎跑烹享，香清味冽，凉沁诗脾。每春当高卧山中，沉酣新茗一月。”《春时幽赏·虎跑泉试新茶》

　　西湖产茶历史悠久，到高濂所在的明代，是龙井茶继往开来的一个重要时期。这一时期西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”。

　　每年清明后、谷雨前，“闲人”高濂是定要跑到龙井去消受山中的一杯清茶的。西湖的泉水以虎跑的最好，南北两山产的茶又以龙井最佳。汲了虎跑泉来冲点龙井茶，可谓绝配。谷雨前上山采得茶来立即焙制，再用虎跑泉烹煮，茶香清雅，滋味甘冽，沁人心脾，令人诗性大发。

　　除了甘露般的雨前茶，春天的茶山也是高濂心驰神往的快活乡。去之前，他早有准备，携着他“梦寐嗜好，远近访求”得来的好书，枕着山中的浮云，沉醉在茶香里，吟诗觅曲，乐而忘返，对于他来说，茶季这一月工夫只少不多。西湖南山玉皇，北山宝石，西山灵峰、天竺、大慈，以及南、北高峰均有茶园分布。青青茶山与西湖景区江湖溪流、林泉洞壑等自然景观和古刹庙宇等人文景观融为一体，为西湖山水增添了诗情画意。更有高濂这样的历代风雅之士在此留下了足迹身影，遂成为西湖山水文化不可或缺的组成部分。

　　“中竺后山，鼎分三石，居然可坐。传为泽公三生遗迹。山僻景幽，云深境寂，松阴树色，蔽日张空，人罕游赏。炎天月夜，煮茗烹泉，与禅僧诗友分席相对，觅句赓歌，谈禅说偈。满空孤月，露浥清辉；四野轻风，树分凉影。岂俨人在冰壶，直欲谭空玉宇。寥寥岩壑，境是仙都最胜处矣！忽听山头鹤唳，溪上云生，便欲驾我仙去。俗抱尘心，萧然冰释，恐朝来去此，是即再生五浊欲界。” 《夏时幽赏·三生石谈月》

　　茶与佛教文化有着非常密切的关系。龙井茶本是灵隐、天竺寺僧栽种炒制的“山茶”繁衍而来。明代杭州人高濂自是懂得“茶禅一味”的真谛，他精于茶事，常以煮茗谈禅为乐。在盛夏有月亮的夜晚，去到天竺后山“三生石”旁，与高僧诗友在朗月下对坐，用泉水煮茶，觅句续歌，谈禅说偈。这洁白清静的世界恍若仙境，探讨宇宙秘密的知音飘飘欲仙。既使人间

　　世污浊不堪，此一刻，残尘凡心消失得一干二净。“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。” （宋·梅尧臣《次韵和叔尝新茶杂言》）茶不仅是一种普通的植物，一种可以解渴的饮料，在经历数千年的发展之后，茶以她独具魅力的亲和性自然地融入了儒、佛、道家文化的基因，完成了从物质到精神的渗透，她的质朴与平和来自于她对于各种文化的包容与升华。

　　杭州佛教初创于东晋，素有“东南佛国”之称。除了灵隐、天竺僧创制龙井外，更有白居易韬光烹茗、林和靖诗咏白云茶、苏东坡寻访辨才法师等有关文人、茶与禅的掌故流传于世。

　　和谐的人性回归。

　　“桂花最盛处，惟南山龙井为多。而地名满家弄者，其林若墉若栉，一村以市花为业，名省取给于此。秋时策蹇，入山看花，从数里外便触清馥。入径，珠英琼树，香满空山，快赏幽深，恍入灵鹫金粟世界。就龙井汲水煮茶，更得僧厨山蔬野蔌作供，对仙友大嚼，令人五内芬馥。归携数枝作斋头伴寝，心清神逸，虽梦中之我，尚在花境。旧闻仙桂生自月中，果否？若向托根广寒，必凭云梯天路可折，何为常被平地窃去？疑哉！” 《秋时幽赏·满家弄赏桂花》

　　好一幅“天地人和”图：天是高远的，山是幽深的；桂是馥郁的，风是芳香的；茶是清心的，人是乐生的。“一花一世界” ，谁说入山只是为了看花？“壶里有乾坤” ，谁说入山只为了品茶？茶中有花，花中有人，人中有天地。宇宙万物有机统一，和谐共生，高濂为我们描绘了一个清心和美的世界。当年的南山满家弄，如今依然保持着“品茗赏桂”的风俗。一种民俗不论它是否是原生态的，数百年不曾中断地传承下来，无疑是可贵的，幸运的。

　　“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。时乎南日暖，喜无发感角恼人，静展古人画轴如风雪归人、江天雪棹、溪山雪竹、关山雪运等图。即假对真，以观古人模拟笔趣。要知实景画图，俱属造化机局，即我把图，是人玩景，对景观我，谓非我在景中？千古尘缘，孰为真假，当就图画中了悟。” 《冬时幽赏·扫雪烹茶玩画》

　　没有沾染人间尘埃污垢的雪，被称为“半天河水”。用这样洁净的雪来烹煮茶，味道更加清淳甘洌，性情高洁的人品了这茶，身心的寒冷都完全破除了。没有了恼人的风寒，怀着一种对天地造化的感恩之心，静静地展开古人的画卷，再续千年的诗画缘份。

　　人在玩赏画中的风景，自己又何常不是在景中呢？

　　中国文人对茶有一种偏爱。“琴棋书画诗酒茶” ，在古代文人士大夫生活中，茶亦列入雅文化的行列。饮茶助雅兴，扫雪、烹茶、玩画，高濂的确是一个有品味的生活艺术家。饮茶让人神清气爽，茶文化更是一种精致的生活文化，极讲究风情和韵味，她能让人放松精神，用清明的思想去感受生活的真美，体味生命的真谛。“故人气味茶样清，故人风骨茶样明”。（南宋·杨万里《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》）可以说茶与中国传统文化和人文精神有着千丝万缕的关系。