也许正是俄国这样的“美食荒原”，让旅行中食物的角色变得更加丰富，它不必非是“美食”才有意义。用舌头去理解一个国家的食物，有时享受、有时平实、有时刷新你的三观即是乐趣的本身，因为一块土地的食物，它的存在那样理直气壮而不是为了讨好游人。俄国食物的美，在于一种反抗的活力：外面贫瘠凋零，我自艳丽浓郁充满油脂；天地冰雪寒冷，食物却咕嘟嘟地冒着让房间升温几度的热腾腾的香气。这块冻土平原所剥夺的，都被它所衍生的食物一一化解……