◆《晚晴》

　　菜品采用淮扬菜传统技艺的——蓑衣刀法，将食材用刀切成蓑衣的形状

　　灵感来源：“晚晴”二字，取自李商隐的诗句“天意怜幽草，人间重晚晴”。

　　◆《明湖一碧》

　　菜品采用传统淮扬技艺——兰花刀法，将食材切成如拉纸花一般。

　　灵感来源：“看明湖一碧，六桥锁烟水。塔影参差，有画船自来去……”弘一大师的《西湖》把湖的美描述得意境悠远。这让我们联想到与酒店咫尺之遥的美丽秀湖。

　　◆《紫衣扁舟》

　　灵感来源：1918年初，诚子（李叔同日本籍妻子）几经波折，来到丈夫出家的寺院试图劝阻，拒绝后万般无奈，只提出与丈夫见最后一面。一个清晨，杨柳依依，两舟相向，诚子深情而绝望的望着李叔同，感觉熟悉又陌生。

　　◆《纤云》

　　灵感来源：《月夜》首句“纤云四卷银河净，梧叶萧疏摇月影”的纤云，表示四处都是云彩，有很多的薄云，四处飘散，整个银河安静又干净。

　　◆《无上清凉》

　　灵感来源：弘一法师最著名的手迹之一“无上清凉” ，将高难度技法与圆融无碍的至空佛性结合最好的一幅作品。“甚深功德，无上清凉“是一种苦修静持的情怀。

　　◆《别梦寒》

　　用石头与樱桃的形状、颜色作为菜品的整体造型，雾气缭绕中突出菜品形态，配以仙境般的气场营造了禅意人生的意境。

　　灵感来源：《送别》长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。天之涯，地之角，知交半零落。一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒。

　　◆《霜满天》

　　这道菜品将蔬菜熬制6小时作为汤底，寓意弘一法师厚重的一生；以娃娃菜为莲花，竹笙为莲藕，寓意淡泊名利，超脱世俗的追求；配上一层白色蛋清，用以呈现霜满天的意境。

　　灵感来源：弘一法师，字息霜。十五岁时，吟出：人生犹如西山日，富贵终如草上霜。这句诗也极尽他后半生的人生理念。

　　◆《花中正色》

　　灵感来源：《咏菊》 姹紫嫣红不耐霜，繁华一霎过韶光。生来未藉东风力，老去能添晚节香。

　　◆《朗月太清》

　　灵感来源：《月》仰碧空明明，朗月悬太清；瞰下界扰扰，尘欲迷中道；惟愿灵光普万方，荡涤垢滓扬芬芳，虚渺无极，圣洁神秘，灵光常仰望！惟愿灵光普万方，荡涤垢滓扬芬芳，虚渺无极，圣洁神秘，灵光常仰望！

　　◆《暮鸦栖止》

　　灵感来源：《月夜》的后半句，“剪径凉风阵阵紧，暮鸦栖止未定”。虽然字里行间流露出几丝悲伤，作者对事物的预见，亦表现了其明智豁达，菜品意在传递这样一种心境。

　　◆《早秋禅味》

　　灵感来源：《早秋》“十里明湖一叶舟，城南烟月水西楼。几许秋容娇欲流，隔着垂杨柳。远山明净眉尖廋，闲云飘忽罗纹皱。天末凉风送早秋，秋花点点头”。虽然这是弘一法师早期的诗歌，但可窥见其好似入于禅定时的安稳寂静的心境。

　　◆《华枝春满》

　　以点心搭配水果，一同祝福所有参宴人员：天心月圆，华枝春满。

　　灵感来源：“华枝春满，天心月圆”，言辞简约，意蕴无穷。天上月圆，地上花开，一种非常美丽的境界，简短而不单调。陈述了李叔同的一生，可以用天心月圆，华枝春满，即能呈现了弘一法师的圆满一生。

　　◆《慈航普渡》

　　灵感来源：“渡”字，意为到达彼岸，即从烦恼的此岸渡到觉悟的彼岸。

　　◆《息交绝游》

　　灵感来源：采用白灼和油浸的烹饪手法，在保持食材原有的新鲜色泽前提下，又保证丰富的营养价值不被流失。

　　◆《碗莲清味》

　　灵感来源：弘一法师尤爱莲花，他曾写道：一朵花，一片叶，都孤傲的开放，极其洁净。

　　◆《嘉禾菱歌》

　　灵感来源：弘一法师是嘉兴平湖人，对众生慈悲，一生聪明智慧。嘉兴盛产菱角，菱角营养丰富又寓意聪明伶俐。