“诗画浙江　百县千碗”乐清十碗

　　“乐清十碗”之十大热菜

　　乐清湾蝤蛑

　　蝤蛑是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，非常滋补。乐清湾是蝤蛑的优质产地，肉质鲜香，口感味美。

　　雁荡山香鱼

　　雁荡香鱼，自古被称为“雁山五珍”之一，清朝乾隆年间为贡品。雁荡多产香鱼，因肉质细嫩多脂，鲜香美味，深受市民和游客喜爱。

　　家常鲜肉丸

　　家常鱼肉丸走的路线是儿时的情怀、妈妈的味道、文化的记忆。在乐清，家常鲜肉丸是一道名副其实百姓喜爱的家常菜。

　　牡蛎丸

　　宋代时，乐清牡蛎开始盛行抛石养殖，南宋乐清状元王十朋有诗曰:“珠屿小蛎圆带石，砮焦巨房深若怀”。

　　话梅蹄膀

　　蹄膀作为经久不衰的场面菜，肯定有其存在的原因。蹄膀加话梅，厨师图的是话梅炖肉肉更软烂的特点，让蹄膀有更好的口感。

　　石斛老鸭煲

　　铁皮石斛列中华九大仙草之首，石斛老鸭汤是一种食疗汤。汤水清而不淡，补而不燥，具补血养气、滋阴清热、调理机能、增强免疫之功效。

　　鲍汁鱼皮

　　传统鱼皮的烧制，一般取红烧，讲究炊烂的口感。鲍汁鱼皮也是新调料的创新应用，在软烂之外，还讲究口感的Q弹。

　　葱油七里港子梅鱼

　　乐清是子梅鱼最有保障的食材来源地，在新鲜的子梅鱼上，浇上最家常的黄酒酱油蒸，其余环节就无须担心，只要看好火侯便可。

　　特色小黄牛肉

　　小黄牛肉入馔也算有点传统，不过食客习惯称为“牛儿肉”。特色小黄牛肉选料精当，选的是带皮肉，文火炖出的肉软烂弹牙，香味浓郁。

　　网潮烧跳鱼

　　出海的渔人中餐都是在渔船上吃的，为了方便，就会把捕获的跳鱼、网潮混合在一起煮食，两鲜相叠味道极为鲜美。