清明时节雨纷纷，

　　路上行人欲断魂。

　　借问酒家何处有？

　　牧童遥指杏花村。

　　——《清明》　唐　杜牧

　　寒食

　　由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明合二为一，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

　　中医认为，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺，稍不注意就会产生肝火，从而造成脾胃失调，气血运行不畅，若和湿气缠在一起就会变成湿热体质。常言道过犹不及，如果肝气过旺，不仅对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，进而引发各种疾病。很多人在春天患上脂肪肝、心脑血管等疾病，都是和体内的湿热有关。

　　这个时候的饮食，宜减甘增辛，补精益气，少食“发”物。特别是笋、鸡肉等伤肝的食物。笋性寒，滑利耗气，人有痛疾时，多气虚，而食笋则更耗气，导致气虚状况加重，引发疾病。而临床上也发现，吃笋后易引起咳嗽，更甚者会导致咯血、哮喘的复发。

　　清明节气前后是高血压的易发期，人们应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。对高血压患者来说，清明节气期间最忌食用肝脏类食物。还应注重低盐饮食，以清淡为宜，同时应增加钾的摄入。

　　唐·内宴冷餐|唐宫内的寒食内宴，可谓最早的冷餐大会。）